Archive for 11月, 2009
本日のランチ♪（白菜、チンゲン菜）
こんばんわ、なおです。
いつもお世話になっている、農園近くにあるレストラン。
今日は、久々に、ひでちゃんとランチしてきました○＾ワ＾○
今日のメニューは『八宝菜』
八宝菜の存在感が大きいですよね～。
これは、誰が見ても、『八宝菜定食』ですね。文句なし！
八宝菜の中には、
イカに、海老に、豚肉・・・うずらの卵３つも入ってました！（ちゃんと数えました＾＾；）
そして、農園産の白菜、チンゲン菜も たっっっぷり◎
ちなみに、お漬物は、広島菜漬け でした。これも農園産♪
見た目も、量も、味も、大、大満足＊＾ー＾＊
午後からの仕事もはかどりました！！！
ごちそーさまでした＾人＾。
ハブ茶（ケツメイシ）ができるまで（３）
みなさん、こんばんは◎
ハブ茶シリーズも3回目 をむかえました。
前回は、乾燥させたえびす草から、種を取り除く、ところまで紹介しました。
では、続きです。
さやからだした種を、今度は、
『純＊種』にします。
（種以外の砂やごみを取り除きます。）
ざるの中にいれて、細かいごみを取り除きます。
結構、砂が落ちてきました。
あとは、扇風機でごみを飛ばしたり、
（11月末でも農園では、扇風機、大活躍です）
手で取り除いたりして、
きれいな『純＊種』になりました。
すべて、山さん の丁寧なお仕事によるものです。
もう完成間近です＾0＾
この、ハブ茶、結構いろんなところで親しまれているお茶みたいです。
「小さいころ、よく飲んでいたなー」
「台湾では、台湾コーヒーといわれていたような・・・・。」
「韓国でも、よく飲んでましたよ。」
など、
いろんな人から反響ありました。
日本だけじゃなく、アジアでも、よく飲まれているんですね☆
ハブ茶、グローバル ♪ ♪ ♪ ♪
にんじん（恋ごころ）、成長中。
こんばんわ、なおです。
順調に成長している にんじん。
このにんじんの名前、みなさん覚えてますか？？？
『恋ごころ』といいます。
かわいいですよね＾＾
ちょっと、失礼して、
顔だしてもらいました。
赤く赤く色づき、
太ってきています。
収穫が楽しみです☆
この「恋ごころ」は、味と色にこだわった品種で、
サラダなどで生で食べても臭みが少なく、また、ジュースにも最適。
色も表面から中まで赤い！
早く、たべたーい（＞＜） ・・・ですね。
Tags: ニンジン
温州みかん、収穫★
こんばんわ☆なおです＾＾
ようやく、実った温州みかん。。。
収穫しました（○＾０＾○）
でも、今年できたのは、数個。
この貴重なみかんは、一番お世話になった方へ・・・・・。
おいしかったかなぁ～（‘＿‘？
Tags: みかん
いちご（紅ほっぺ）
皆様、こんばんわ。なおです。
これは、いちごの苗です。
かの有名な『紅ほっぺ』という品種です。
あま～い♥苺だそうです。
ある方からリクエストがあり、今年はこの苺を、師匠が作ることになりました！
ハウスの中に6株ほど植えてあります。
来春には、赤い赤い実をつけてくれるでしょう♪
苺は、冬が旬だと思っておられ方、多いと思います。
クリスマスやその他の催しのために、ハウスで大量に促成栽培されたものが並ぶので、無理もないかもです・・・。
いまや、スーパーには、１年中、苺がありますし・・・・・ね。
やはり、夏にはスイカ！冬にはみかん！！
のように、その季節に採れるものを、食べる のが、体には、一番いいみたいです。
苺の旬は5、6月です！！
あー、いつかは、いちご狩り なんて、できるといいですね～。
それでは＾ー＾ノ
Tags: いちご
ハブ茶（ケツメイシ）ができるまで（２）
こんばんわ、なおです★
めっきり、寒くなってきましたね。
最近は、マフラー常備です！
今日は、ハブ茶シリーズ第二弾。
第一弾では、えびす草（えびす草の種がハブ茶になります）のさやを収穫して、
乾燥させるところまで、紹介しました。
今回は、その続きです。
次は、乾燥させたさやから、豆を取り出します。
このとき活躍した・・・・・
山さん、お手製の棒です。
この棒は、山さん の手作り。
叩いているのも、もちろん山さん。
器用な山さん は、何でも作り出します。
これで、バシバシ叩くと、さやが簡単にわれ、豆が自然にでてきます。
それでも、乾燥が甘かったものや、なかなかうまく割れないものもあります。
そういうものは、
一つ一つ手作業で、さやを割って、豆を取り出すしかありません。
これが、なかなか大変（＞＜）
最近天候がすぐれず、さやが乾きにくい状態なので、簡単に割れないものも結構ありました。
そうやって、いろいろ試行錯誤して、取り出した豆が これっ！！ ↓ ↓
たくさんありました＾＾
今年も、おいしいハブ茶になりますよーに★ミ
今年のハブ茶、いつ頃から飲める？
と、聞いてくださった、あなたっ！！
着々と完成に近づいています＾ー＾
続く。
生き抜いたにんじん。
こんばんわ、なおです。
突然ですが、私の冷蔵庫の奥の奥の奥に・・・・・
夏に収穫したにんじん が残ってましたっ（＞＜）
大丈夫かな～
もう収穫してから、3ヶ月はたってるしな～
と、不安を抱きつつも、見てみると・・・・・
全く、問題なし！！
葉っぱの部分が腐っていただけで、あとは、何の問題もありませんでした。
自然栽培のにんじん は、強いですね＾＾
スーパーで買ったにんじんは、1ヶ月も持ちません。
そのにんじんで、
今日は、
にんじんカレー♪
セロリの葉っぱもあったので、入れてみました。
味も、全く問題なし！
自然栽培の野菜の凄さを知った日でした◎
白菜の下葉も食べれるんです！
こんばんわ、なおです☆
この前紹介した、白菜。
その白菜の下葉も、おいしいんですよー。
収穫した後の状態です。
白菜の下葉です ↑
無農薬だから、白菜まるごと、安心して食べれます。
下葉も柔らかくて、収穫していると、
パリッパリッ、と折れちゃうぐらい。
キャベツの時も、書きましたが、
実は、栄養価は、周りの葉っぱの方があるんです！
青虫も、食べるのは、下葉（まわり葉？？）ばかりです。
青虫、お前は賢い！！！
そんな下葉だと、師匠から教えて頂いたからには、ほってはおけないッ！！
ということで、料理してみましたー。
白菜の味噌汁です。
シンプルが一番♪
寒い日だったので、体が温まりました＊＾＿＾＊
白菜、収穫！！
こんばんわ、なおです。
今日は、
ついに、ついに、白菜を収穫しました！！！
待ちに待っていたこのとき。
初収穫の時って、なんともいえない感動があります。
「よくここまで育った。あの台風の中よく生き抜いた。」
と、声をかけたくなります。
存在感大な白菜。貫禄あります。
箱に入るとこんな感じ。
鍋焼きうどんに使われます♪
Tags: ハクサイ
玉ねぎ苗の移植、終わりました。
こんばんは、なおです＾＾
今日は、快晴◎＾▽＾◎きもちよかったぁ～
で、玉ねぎ苗の移植を行いました。
遠くに見えるのが、山さん と みのラーさんです。
たっくさんの苗を植えました。
みんなで植えると、早いですね～。
ここで、玉ねぎの植え方のポイント！
①玉ねぎの苗は、太さ別に植えます。
大なら大、小なら小。
太い苗の横に、細い苗を植えると、細い苗が負けて、育たないそうです。
師匠「大学生は大学生、小学生は小学生で分けて植えるんや。」
②苗と苗の間は、10センチ。ちょうど握りこぶし一つ分です。
玉ねぎが完成したときに、ちょうど、お互いがすれあうぐらい。
そうすると、地面が有効活用されます。
まっすぐ植えれるように・・・
こんなんで、線を引きます。
グランドを整備するときに、よく使った、とんぼ。
あの頃がなつかしいなぁ～
それに、30センチ間隔で釘が6本刺さっています。
それを、畑の上でひっぱっていくと、
あ～ら、不思議。
一気に、等間隔で線が引けます。
この線に沿って、苗を植えたから、見た目も良い玉ねぎ畑になりました＾0＾ｖ
