Archive for 11月, 2009
玉ねぎの苗、移植準備。
こんばんわ、なおちゃんぐです。
今朝は、ものすごい雨でした・・・・（＾＾；）
午後からは、打って変わって、晴れ◎◎◎
最近特に、晴れたり、雨降ったり、曇ったり、寒くなったり、暑くなったり・・・・・・
気候の変動が激しく、季節の変わり目って、特に体がきついです（＞＜。）
みなさん、体調くずしてませんかあ？？？
さて、昨日は、玉ねぎの苗の移植準備をしましたよー。
ハウスで、種から育てた苗を、外の畑に移植します。
外の畑に移植するために、
まず、玉ねぎの苗を掘りだします（写真を参考↑）
玉ねぎを太さ別にわけます。（大中小、その他）
本数を数えて、玉ねぎを移植する畑を準備します。
玉ねぎの苗を、太さ別にわけるのには、意味があるそうですが、それついては、また後日☆
玉ねぎの苗作りは難しく、
師匠「玉ねぎの苗は、どんだけ太くても、直径8ミリまでや。
えんぴつよりも太くなってしまったらあかん。
それ以上、太くなってしもうたら、春、葱坊主ができてしまって、
玉が固くなって、玉ねぎとして食べれんのや！」
8ミリまで、というミリ単位で、苗作りをされてます。
ミリ単位・・・・。すごいです、師匠。
そのために、水管理、肥料、日光など、最新の注意を払って、苗作りをされてます。
普通の玉ねぎのほかにも、生食用の赤玉ねぎも育ててます☆
先日のランチ♪
こんばんわ、なおです。
本日のランチ！
・・・といきたい所ですが、先日のランチです。
（いつも、農園の野菜を使って下さっているレストランです♪）
オムライス定食☆★☆
オムライスのチキンライスの中には、農園の甘唐美人（ジャンボししとう）。
⇒http://cooking.hoyu.net/blog/tag/%e9%a3%9f%e7%94%a8%e8%8f%8a/
魚介類のマリネの上には、もってのほか（食用菊）。
⇒http://cooking.hoyu.net/blog/tag/%e3%82%b7%e3%82%b7%e3%83%88%e3%82%a6/
が、使われていました。
私の好物、ベスト３に入る、オムライス。
量もたくさんで、食べきれないほどでしたが、
大変美味しく、大満足○＾～＾○
次回からは、ちゃんと野菜ネタでブログ書いていきます＾＾；
定番の冬野菜、ネギ。
こんばんわ＾ヮ＾
今日は、「ネギ」を紹介します。
「下仁田ねぎ」と「九条ねぎ」の2種類を栽培しています。
下仁田ねぎは、鍋やすき焼きなどの、煮込み料理に最適です。
九条ネギは、青い部分が多く、薬味や生食用によくつかわれます。
そんな、ネギに大変なことが！！！！！
さび付いたような、赤い斑点がついています。
「さび病」というそうです。
本当に、ねぎが錆びたみたいになっています。
原因は、窒素過多。
肥料の量が多いと、こうなってしまうそうです。
少なければ成長しないし、多ければ病気になる・・・・・・・。
肥料の加減は、難しいですね（＞＜）
この、「さび病」の対処法は、↓
「灰」です。
師匠曰く、「昔から、さび病がでたら、灰！」
と決まっているそうです。
そこで、9月に作った、薫炭を、ネギの上から、ぱらぱらとまいてみました。
ネギさん、どうか回復して、おいしい鍋を食べさせてください！！！
ビタミンCたっぷり♪ブロッコリー
こんばんわ、なおです＾＾
今日は、路地栽培のブロッコリーの紹介です☆
8月上旬に種蒔きして、ポットで苗作り、
そして、外の畑に定植して、すくすく成長しているところです。
今日、よく見てみたら、
ちっちゃい、ブロッコリーができてたました○＾▽＾○
ほんとにほんとにちっちゃいですが・・・・。
これが、大きく成長すると、立派なブロッコリーになります。
ブロッコリーのビタミンCは、レモンの2倍！
だから、美容効果あり！！
風邪予防にも効果あり！！
大変、栄養的に優れた野菜なんです～。
そんなブロッコリーの天敵が、これっ↓ ↓
青虫さんです。
青虫の大好物だから、しかたないんですけど・・・・・ね。
みのラーさんが、一生懸命、一枚一枚の葉っぱをひっくり返したりしながら、
青虫をとっています。
私も時間のあるときにしかできなんですけど、ちょっと見ただけでも、結構ついてます。
「ゴメン！（＞＜）」
と、思いながらも、これもブロッコリーのため。
青虫さん、申し訳ないです。＞＜
Tags: ブロッコリー
ハブ茶（ケツメイシ）ができるまで（１）
こんばんは、なおちゃんぐです＾＾
これは、だいぶ前に紹介した えびす草。
ハブ茶（ケツメイシ）になるものです。
現在、こんなに まっ茶色になっています。
そして、さやごと、
一つひとつ、収穫。
もちろん、手作業ですよー
そして、干します。
ハウスの空いているスペースに干しているので、雨が降っても安心＾ー＾
このさやの中には、
豆がぎっしり入ってます。
昔よく食べた、チョコレートの形に似てます。
チョコレートの名前、ど忘れしてしまいましたが・・・・＾＾；
今は、せっせとさやを収集して、干しているところです。
今度は、さやから豆取り出す作業です。
・・・・・・一気に、豆だけ取れる方法、ないかなぁ～（゜_゜）？
Tags: ケツメイシ
みかん、さらに色づきました。
みなさま、こんばんわ★ミ なおです。
以前、ひでちゃんが紹介してくれた、果物の王様（？？？）みかん が、
さらに色づきました♥
もう立派なみかんです。
師匠によると、
師匠「木からはずれるか、はずれんかぐらいになるまで、収穫せんのや。
完熟させるんや。」
ということです。
甘～いみかんになりそうです。
収穫の日が待ち遠しいです○（＞＜）○
ご当地野菜の広島菜。
こんばんわ、なおです。
今日は、ちょっと変わった菜っ葉の紹介です。
その名も、「広島菜」。
そのまんまですが、広島県のご当地野菜です。
広島では、もっぱら広島漬として、食べれらています。
私は、広島菜は、初体験！
さて、どうやって食べようかな~と考えた結果。
まずは、広島菜の簡単塩漬け。
①ざくざく、1センチ幅ぐらいに適当にきります。
②塩でもみます。
③水気をきって皿にもりつけます。
③鰹節、ごま油少々、醤油少々をかければ出来上がり♪
塩は薄めにしました。
柔らかくて、おいしかったです＾＾まんぞく★
もう一品。
広島菜のおひたし。
ゆでて、適当な大きさにきって、マヨネーズと醤油であえただけ。
マヨ＆しょうゆのコンビネーション最高です！！
簡単料理でごめんなさい（＞＜）
広島菜は、味に癖がなく、柔らかいから、漬けても、ゆでても、炒めても、何にしてもいいことがわかりました＾0＾V
カルシウム豊富な小松菜
こんばんわ、なおです。
小松菜を上から撮ってみました。
生き生きしてます。
この小松菜、ハウスの中で、すくすく育ってます。
その小松菜の横から、
ほらっ
わかりますかねー。
ちょっと見にくいかもしれませんが、白い根が、土の上に盛り上がってきてるんです。
元気な証拠です。
これも、米ぬかや米ぬか発酵ぼかし、玄米アミノ酸酵素のおかげ。
根が張れれば張れるほど、栄養をたくさん吸収するので、たくましく、美味しい野菜になります。
この小松菜、美味しいですよー♪
小松菜は、見た目も成分もほうれん草と似てますが、カルシウムはほうれん草の5倍！と抜群に含まれています。
イライラしやすい方には、お勧めの野菜かも＾ヮ＾
話は変わって、
今日は、久々におやつ紹介♪
ひでちゃんとともに、クリームブリュレなる、ちょっとはいからなものを食べました。
私は、手にしたとたん、待ちきれず、その場で食べてしまい、すっかり写真をとるのを忘れてしましました＾＾；
すいません。
HPで楽しんでください！！！！→http://toyama.areablog.jp/page.asp?idx=1000005472&post_idx_sel=10155439
表面の砂糖をこがしたパリパリ感と、中のもちーっとしたクリ~ミ~なプリン（？）が、
ほんとにほんとに美味しかったです（＊＾－＾＊）
また、食べたい！！
風邪予防には、春菊。
おはようございます◎なおです。
めっきり、寒くなってきました。
もう、心は冬です、冬・・・・・（ー＿ー）
ほんとに、一年早いですね。
冬といえば、鍋の季節。
その鍋の名脇役が、春菊です。
私は、子供のころから鍋の中の春菊ばっかり食べてたぐらい、春菊好きです＾＾
あの、香り、ほろ苦さ、なんともいえません＞＿＜
春菊は、カロチン・ビタミンCを豊富に含んでいます。
漢方でも古くから、のぼせを鎮めて回復力や抵抗力を高める「食べるかぜ薬」として珍重されてたそうです。
これからの風邪対策には、春菊、ですね＾_＾
その、春菊ですが、現在ハウスの中で、育っています。
まだまだ小さいです。
赤ちゃんです。 バプー
その苗を・・・・・
こんな感じで、規則正しく、定植しました！
もちろん、師匠がされました。
手間隙かかりますが、このやり方が、一番種を粗末しない やり方だそうです。
師匠は、種の一粒一粒を大事にされます。
一つのハウスを、春菊でいっぱいにする！！！と、師匠、意気込んでおられます！！！
ここで、久々の師匠語録～～～
昨日は特別寒い日でした。
そこで、こんな一言。
師匠「最近、忘れとったこと思い出したけど、この前住んでたインドは、
もっと暖かったぞ！」
・・・・師匠、いつインドに・・・・（？－？）
白菜、完成に近づきつつあります！！
こんばんは、なおです。
ブログをはじめて、4ヶ月目に突入しました！！
なんだか、「なおちゃんぐ」「なおちゃん」と呼ばれることが、多くなってきたなーと感じるこのごろです。
みなさんに、支えられて、ここまで、続けることができました＾▽＾感謝！！
さて、今日は冬には欠かせない、白菜。
ちっちゃい苗だったのが、こんなに大きくなりましたよ～。
おーお。立派、りっぱ＾ワ＾
もう少し、巻いて、ギュッと固くなれば、収穫です。
鍋、
すき焼き、
クリーム煮、
漬物、
・・・・・・・・（￣ー￣）
美味しいものがたくさんあります！
楽しみです♪
Tags: ハクサイ
