Archive for 12月, 2009
百万石青首蕪（カブ）
皆様、こんばんは＾＾
今日は、ちょっと、「なんだっ！？」と思うような名前から始まりましたが、
カブの名前です。
北陸のカブです。
だから、「百万石」ってついてるんですね。加賀百万石（ですよね・・・）
かぶら寿司や、漬物に最適だそうです。
『青首』というのは、上半分が青っぽくなります。
青首大根のかぶバージョンです。
これは、余談ですが、スーパーに売っている大根のほとんどは、青首大根です。
そして、実は、カブの葉は、栄養の宝庫！
師匠『カブの葉は、野菜の中でも、ダントツにカルシウムが含まれてるんや。
骨鍛えたい人は、カブの葉っぱや。』
ということでした＾＾；
カルシウムだけでなく、ミネラル、ビタミンも豊富に含んでいるそうです。
カブの葉っぱ、侮れません。
ブロッコリー、成長中。
皆さま、こんばんは♪
これ ↓ は、ハウスの中のブロッコリーです。
ほぼ完成。
もう、どこからどうみても、ブロッコリーですね。
収穫、そろそろかなぁ～。
もちろん、外に植えたブロッコリーも、おおむね順調に成長していますよ＾＾
白菜キムチ★
こんばんは、なおです。
現在、白菜の収穫最盛期です。
3年目の正直というか、師匠の丹念な土作りのおかげで、
こんなに立派な白菜が、今年は収穫できました。
3年で、これだけの白菜が取れるとは、本当にすごいです★
もちろん、完全無農薬。
米ぬかを主にした肥料で育った白菜だから、甘いです。
そして、この白菜で、
ある方に 白菜キムチを、作って頂きました（＞＿＜）
これが、おいしい！！
ご飯が、すすむ、すすむ！！
また、よろしくお願いしますｍ（_ _）ｍ
鍋に、春菊かかせません！
皆さま、こんばんわ＾▽＾
今朝、外にでると、
そこは、銀世界・・・・ならぬ、霜がおりて、真っ白でした＾〇＾
バケツの水の表面が、ばりばりに凍ってました（＞＜）
とにかく、
寒かった～＠０＠
さて、今日の野菜です。
鍋に絶対欠かせない、
『春菊』
ビタミンたっぷり。
風邪予防にいいですよー。
春菊が苦手な人、多いと思います。
が、
それは、まだ「無農薬の春菊」を食べたことないからだと思います。
この春菊、生でも食べれるぐらい、春菊独特の苦さがないんです。
ほんとに、食べやすいですよ＾＾
春菊苦手な人も、ぜひ食べてみて下さい！！
ハウスで、サラダ菜♪
皆様、こんばんわ＾＾
気づけば、もう12月。
年賀状のプレッシャーが、だんだん大きくなってくる、今日この頃です・・・・（＞＜）
さて、
この、美しい緑！
サラダ菜です。
見るからに、柔らかそう！！
触ると、その柔らかさが体験できます。
ハウスで作ってます。
毎日、10度前後のこの季節に、
暖房も使わず、育つなんて、驚きです。
すごいハウスです！！！
種蒔きから、1ヶ月足らずで、こんなに大きくなりました。
もうそろそろで、収穫です◎
サラダの中でも、一番下に引かれるサラダ菜。
いろんなものに、乗られて、押しつぶされて、大変です。
柿の種の裏に書かれている、けなげ組の一員に入れる、と思います。
そんなサラダ菜も、農園のハウスでは、順調に育っています。
今度は、サラダ菜メインのサラダを食べたいですね○＾－＾○
にんじん（恋ごころ）、収穫♪
こんばんわ（＾ヮ＾）
ついに、
ついに、
待ちにまった、にんじん『恋ごころ』を収穫しました！！！！
予定よりも、数週間早く、収穫できました。
予想以上のスピードです。
師匠、曰く
『にんじんに必要な成分が十分そろってたから、予定よりも早くできたんや～』
しかも、ほらっ、
こんなに大きく、太くなってました（＞＜）
にんじん『恋ごころ』なのに、かなり、図太い・・・・・＾＾；
そして、ずっしり重い・・・・・。
味は、甘い！
にんじんの臭みがない！！
だから、ぜひ、生で食べていただきたいです＾＾
そして、これは、師匠が常に思っていること。。。
師匠『にんじんの皮をむいたら、あかん！！
にんじんの皮に一番栄養があるんや。
特に、完全無農薬のにんじんは、皮ごと食べてもらいたい！！！！』
農薬、一切使ってないので、皮むかなくても、全く問題ありません。安心です。
問題ないどころか、積極的に食べてほしいぐらいです。
私も、いつも皮付きのまま、生で食べてますよ＾0＾
ハブ茶（ケツメイシ）ができるまで（４）
みなさん、こんばんは☆
今日で、ハブ茶シリーズ4回目。
最終回となります。
前回までは、さやから取り出した豆を、不純物のない、『純●種』にするところまで、紹介しました。
今日は、『焙煎』です。
焙煎といっても・・・・・
ホットプレートと、木べら を使ってます。＾＾；
低い温度で、じっくり焼く のがコツみたいです。
ぱちっ パチッ。
と音がしてきたなぁ～、と思ったら、完成です。
部屋中、香ばしい、いい香りがしてました。＾ワ＾
↑ ↑ ↑
完全無農薬ハブ茶（ケツメイシ）の完成品です。
ここで、おさらい。
★☆ハブ茶の効能☆★
飲み方は、煮出して飲んでもいいし、
ティーパックに入れ、熱湯注いで、数分待つと、きれいな赤茶色のお茶になります。
癖がなく、飲みやすいし、体にもいいし、
みなさん、ぜひ飲んでみて下さい＾＾
Tags: ケツメイシ
さつまいもで、焼き芋♪
こんばんは、なおです☆
秋の代表的味覚、
『さつまいも』の登場です◎＾▽＾◎
ようやく紹介できました・・・フウ（- ．-）=３
紅あずま、という品種です。
昔からある品種で、甘みが強く、色も鮮やか、なのが特徴です。
これは、男性の方々で、収穫されました。
結構な大変な量を、全部手作業でされました。
どんなに大変だったことか・・・・手伝えずスイマセン
今年の日照不足の影響で、思うように成長せず、
一時、師匠は、
『今年のさつまいもは、とれん！！』
といわれ、一同心配してましたが、
掘ってみたら・・・・・、
なんてことない、昨年以上の量でした。
さつまいもは、やっぱり、、、、、焼き芋！！！！
ということで、焼き芋にしてもらいました。
割ると、中が まっ黄色◎
ほくっほくっしてましたー＾０＾
おいしかった～。
これからの季節、焼き芋で、心も体も、焼き芋を持つ手もあったまりましょう ↑ ↑
