Archive for 1月, 2010
勝山水菜
こんにちは＾＾
はたけくらぶがはじまってから、半年を迎えようとしています。
よくここまで続いたなぁ、と思いますが、
これも、みなさんが応援してくださっているからです。 （;＿；）
ブログ、読んでるよー
の一言が、大きな力になります！
これからも、よろしくおねがいします＾＾
さてさて、今日紹介するのは、
『勝山水菜』
師匠のふるさと、福井のご当地野菜です。
福井県内のスーパーでも流通することが少なく、
主に、勝山近辺でしか、手に入らない貴重な野菜だそうです。
だから、富山で作ってるのは、ここだけかも！
勝山水菜は、菜花と同じように、春にとう立ちした花芽を食べます。
ハウスで育っている勝山水菜に、もう芽がでてきました☆
これを、ポキポキ折って、収穫します。
ほんのり苦くて、甘い・・・・・。
そんな菜っ葉だそうです。
早くたべた～いぃ＞。＜
ゆでて、かつおぶしと醤油をかけて、おひたしにして食べた～い＞□＜！！
Tags: 菜花
竜神三浦二号（大根）
こんばんわー＾０＾
なおです。
ここ最近、暖かいですね～＊＾□＾＊
うれしい限りです。
さて、最近多い、大根ネタ。
今日も、大根でいきたいと思います！！
竜神三浦2号（堀りたての姿です＾＾）
肌がきれいで、甘みが強く、寒さにも強い三浦大根です。
そもそも、三浦大根とは、神奈川県三浦のご当地野菜。
1本、2.5～3キロまでなる、中太りのどっしりした大根です。
最大の特徴は、煮崩れしないっ！！
おでんや煮物に最適です。
おでんの大根って、最高ですよね＾ー＾
～おまけ～
いつもお世話になっているレストランで、
赤大根（ここ→http://cooking.hoyu.net/blog/2010/01/akadaikon/で紹介してるよ♪）の漬物
が、登場しました。
色鮮やかで、目でも楽しめます。
もちろん、文句なしにおいしかったです☆
雪解けの農園。
こんばんわ＾＾なおです☆
連日の暖かい日で、
農園の雪もすっかりとけてしまいました。
にんじんも、
顔出しました～（＊＾0＾＊）
春よ、こいこい。早くこい ♪
Tags: 雪
赤大根（紅化粧）
みなさま、こんばんわ＾＾なおです。
今日は、赤大根（紅化粧）を紹介します。
赤大根・・・・・・・。
赤カブは、一般的ですが、
赤大根は、最近登場したばかりの大根です。
野菜のニューフェイス☆★☆ ↓ ↓
赤大根（紅化粧）
さつまいも、みたいだけど、
れっきとした、大根なんです！
切ってみると・・・・・
表面が赤くて、中身は真っ白。
農園で働いている、ひろみさんが、赤大根の酢の物を作ってきてくださいました＾▽＾
赤と白で、鮮やかです☆
さっぱりとしておいしかってです＾ー＾
ご馳走様でした♪
他には、漬物や生食にむいてるそうです。
Tags: 大根
あま～い砂糖えんどう。
こんばんは、なおちゃんぐです。
前回は、ひさびさのひでちゃん登場でしたね。
さて、この前ハウスの中をみた人が、
「ここはまさに、野菜の極楽ですね。」
といっていました。
まさにそうなんです！
外の気温は常に一桁にもかかわらず、ハウスの中は、晴れてる日は20度まであがることもあります。
ハウスの中の野菜は、寒い冬でもいきいきしてますよー。
そのハウスの中で育っているのが、「砂糖えんどう」。
「砂糖」という名前がつくほど、甘いんです。
生でも十分食べれます。
立派な支柱をたててもらってます。
アップすると、
順調に育ってます。
なんせ、ハウスは野菜の極楽ですからね。
もう、いたせりつくせりです＾＾：
Tags: 豆
歓迎会★
こんばんは、ひでちゃんぐです★
お久しぶりです＾＾；
先日、歓迎会がありました♪♪
主役は、京都からやってきた、メーシャさん(日本人)どす＾＾
なんと、中国語が堪能で、英語も話せる、パソコンもできる、やさしいお姉さんです♪♪
歓迎会の会場は、もちろんいつものレストラン＾○＾
では早速いきま～す
じゃ～ん
拡大！
シチュー♥
なんか白いのがかかってるところが、リッチな感じです～
お次はデザート(＾▽＾)
なづけて白玉抹茶プリン♪♪
とろけてます～´△｀
とっっっってもおいしかったぁ
さらにさらに、
炎の料理人による、果物の舟盛り風★☆
りんごの皮が燃えてました゜○゜
いやぁ～満腹満腹～
歓迎会も盛り上がり、楽しかったです＾▽＾
メ－シャさん、これからよろしくお願いします♪
レストランの皆さん、お世話になりました＾v＾
またよろしくおねがい致します☆
謝謝♥
Tags: グルメ
冬野菜といえば、大根！
皆様、こんばんは＾＾なおちゃんぐです。
「今日は、4月上旬の気温です。」
という天気予報のお姉さんの声に、喜びを感じていましたが・・・・・、
それもつかの間。
また、ちらちらと雪が降り始めた農園です＾＾；
冬は、まだまだ続きますねー。
さて、冬といえば、この野菜なしには語れません。
ついに登場しました、『大根』！！！
もっとも一般的な『青首大根』。
その中でも「耐病総太」という、病気にも強く、長期間おいても割と平気な大根です。
師匠「大根おろし作るときに、力入れんでも、すーすーと、おろせたわぁ。」
と、この大根を大絶賛☆
それだけ、筋がなく、柔らかい大根なんです（＞＜）
だって、雪に何回もあたってますからね。
甘いですよー。
たくさん掘ったから、こんな感じ ↓ で倉庫に保管してあります。
保管するときは、洗わずに土のついたままで。
師匠「野菜は洗ったら、すぐだめになるんや。だからできるだけ洗わんほうがいい。」
これは、師匠が常々いわれていること。
洗っちゃうと、確かに腐りやすくなります。
できるだけ新鮮なものを食べてもらいたいから、土付きで保管してます＾＾
そんな大根を、みなさんお試しあれ＾0＾♪
子ブロッコリー♪
こんばんは＾＾なおです。
ハウスの中をじっくり観察していたら・・・・
あっ！！！！
（ブロッコリーを上から見た図。）
ブロッコリーの子供が成長している！！！！
ハウスの中にも、数本ブロッコリーを栽培していて（外に植えているのが大半ですが・・・）、
ちょっと見ない間に、子供のブロッコリーが
ぐんぐん大きくなっていました。
このブロッコリーは、中心の大きなブロッコリー（親）を収穫した後、脇から、写真の用に、
子ブロッコリーが成長するんです（＞＜）
しかし、収穫するには、まだ小さいそうです。
もうしばらくの我慢です。
ハウスの野菜たち（冬）
こんばんは、なおです☆
今日は、雪は降らなかったんですが、寒い日でした（（＞＜））
そのため、朝もつるつる、夜もツルツル。
車の運転＆歩行は、気をつけましょう＾０＾
寒波が通り抜ける農園。
ハウスに、雪がどんどん積る中、
さて、ハウスの中の野菜たちは・・・・・・というと、
ほうれん草♪
菜花♪♪
菜花でも、大和真菜、という名前の野菜です。
癖がなく、ほんのり甘い、美味しい菜っ葉です。
これだけ寒いと、野菜の成長はしばらくストップです。
仮眠状態ですね。
野菜も、私も暖かい春を待っています＾＾ 春よこい。
特級寒波、終息に・・・・
皆様、こんばんは。
気づいたら、特級寒波シリーズ3日目です。
シリーズになってしまいました＾＾；
昨晩もしんしんと降り続け、
朝、農園に行ってみると・・・・・・
ぅわあー\（゜ワ゜）/
一面、銀世界！！！
昨日よりも、より一層、雪が多い！！！ （当たり前ですが・・・）
その証拠に、
屋根に積もった雪も、倍近くになってましたっ。
だいたい、90～100ｃｍ積もってますね～・
今日の午後からは、晴れ間も多くなり、雨もたまに降ったりして、寒波の山場をすぎたようです。
明日からは、曇りマークがでているので、ようやく、特級寒波から抜け出せそうです。
Tags: 雪
