Archive for 1月, 2010
特級寒波、通過中。。。
こんばんは＾＾
昨日のブログをお読みの方は、わかると思いますが、
（まだの人はぜひ読んでください→http://cooking.hoyu.net/blog/2010/01/%ef%bd%94tokkyukanpa/）
今日は、大変な一日でした・・・・（－。－；
まさに、特級寒波でした。
雪、雪、雪。
昨日一日で、これだけ積もりました。約30～40ｃｍぐらい。
ハウスの前は、こんな状態。
畑も、雪一面。真っ白。
赤く囲んである部分が、にんじん畑です。
もう、何がなにやらわかりません（＞＜）
皆さん、にんじん（恋ごころ）は、雪溶けまで、もう少し待ってくださいね。
雪の下になったにんじんは、一層甘くなっていると思います♪
特級寒波がやってくる・・・・。
みなさま、こんばんわ。なおちゃんぐです＾０＾
さてさて、タイトル道通り、
今、まさに、
農園に「特級寒波」がやっていきています！！！
年末年始にやってきたのは、「一級寒波」。
今回は、その上をいくであろう、「特級寒波」だそうです。
今日は、朝から昼にかけて、日が差し、比較的明るかったです。
だから、「雪降らないのかなあ～」と気楽に考えていました。
そして、16時を過ぎてから、ちらちら雪が降ってきました。
しかし、ここは雪国育ちの私。
やっぱり、この雪は、積もる！、と確信して、しばらくした後・・・・・。
様子は一変。
猛吹雪（＞＜）（＞＜）
ハウスに雪がどんどん積もっていきます！（つららはおまけ。）
写真で、吹雪の様子をお伝えできないのが残念です。
やはり、携帯のカメラは限界ありますね。
また、この雪で、
「ハウスは大丈夫？」
と、思もわれる方あると思いますが、師匠によると、
「このハウスがつぶれるということは、他の建物もつぶれるときやー」
ということです。
通訳すると、
「今回のハウスはパイプが十分太いから、つぶれる心配はない。」
ってことです。
明日が、怖いですね＾＾；
白菜の保存方法
こんばんは、なおです＾＾
最近、比較的暖かい日が続いて、ありがたいですね。
ここ数日、雪は降ってません！！！
でも、明日から、また雪になりそうー（－＿－）
さて、以前、「白菜の冬支度」（http://cooking.hoyu.net/blog/2009/12/hakusai-huysitaku/）
の時にも少し紹介した、白菜の保存方法を改めて紹介します＾＾
白菜を収穫したら、2枚ほどの新聞紙で白菜を包み、
白菜が外で立っていた状態と同じ状態でおいておく。
（もちろん、倉庫にです。）
これは、昨年の中旬ごろに収穫した白菜なんですが、
約1ヶ月たった今でも、まったく問題ありません。
自然の冷蔵庫ですね♪
Tags: ハクサイ
師匠の黒豆。
みなさま、こんばんわ＾ヮ＾
今日は、「師匠の黒豆」の作り方を紹介します。
無農薬・自然栽培の道を突き進む師匠。
野菜のことには、もちろん詳しいのですが、
健康・体のことも、大変詳しいんです！！
日々の食事にも大変気をつかっておられます。
だから、いつもお元気です＾〇＾
そんな師匠から教わった黒豆の作り方で、実際に黒豆を煮たので、紹介します☆
残念ながら、黒豆は農園のものでは、ありません（＞＜）
では、いきます＾０＾
～師匠の黒豆の作り方～
①黒豆を８時間ほど、水につける。
②つけた水ごと黒豆をゆでる。
③沸騰したら、豆だけをとりだし、豆を冷やす。
このときゆで汁を捨ててはいけません！！！
師匠「こんなに寒いんやから、外に10分ほど出しとけば、いいやろ。」
という、アドバイスを頂きましたので、その通り実行しました
息が真っ白になる中、黒豆を外において置いたら、黒豆からもくもくと白い湯気がでてました。
なんかおもしろい光景でした＾＾
でも、今の時期だと、外の冷気であっという間に冷めます☆
ちなみに、なぜ一度豆だけを冷ますかというと、早く柔らかくするためだそうです。
④煮汁に黒豆を戻し、再びゆでる。
⑤豆がやわらかくなったら、砂糖と醤油で味付けをする。
⑥コトコトにて、味がしみこんだら、完成◎
食べるときは、黒豆の汁も一緒に頂きます。
この黒豆の汁が大事なんです。
黒豆は、のどの痛みや咳止めに、大変効果がある といわれています。
だから、昔の歌手もこぞって毎食黒豆を食べたとか。
汁も一緒に飲めば、汁がじわじわとのどに効いてきて、
黒豆だけを食べるよりも、効果がアップ↑ するそうですよ＾＾
黒豆なら、甘いし、美味しいし、毎日続けやすい。
いいところばかりの黒豆です☆
ただ、私は、もっと味のつけ方、研究しないとなぁ・・・＾＾；
いちごの虫除け方法
こんばんわ、なおです。
しんしんと雪の降り続ける農園です。
でも、だいぶ、和らいだ気がします＾＾
今日は、「苺の虫除け法」を紹介します！
んーと、わかるでしょうか。
苺の左に、にんにくが植えてあります。
にんにくの臭いが、虫除けになるそうです。
・・・・でも、
ハウスで栽培しているからか、
温かいから、春だと勘違いして、花を咲かせてしまったんです＞＜
苺の季節は、5月。
ちゃんと、実るでしょうか？？？
雪の下の白菜。
こんばんは。
なおちゃんぐです＾＾
今日の農園は、昨日までの雪はどこへやら？
一日、晴天でした＾０＾
まっ、雪は、しっかりつもったままですが・・・・。
よく、
「冬って、農園は何をするんですか？」
と、聞かれます。
まずは、
「雪かき、です。」
と、答えます。
そして、
「今年は、大きいハウスがあるので、その中で仕事してますよー」
と、続けると、みなさん納得されます。
冬の仕事は、だいたいこの二つですね。
さて、今日は雪の下になっている白菜を収穫しました。
どーーしても、雪の下の白菜が必要！、ということで、3玉だけ収穫しました。
雪の下の白菜は、さらに甘い そうですよ。（師匠談）
白菜畑です。・・・・・といっても、一面雪です。＾＾；
写真は、白菜までのロードですね。
その奥の方に、すこし山になっているところに、白菜が眠っているんです（＞＜）
白菜にたどり着くまでに、一苦労です。
そして、ようやくたどりついた白菜！！！
おおー。
白菜とめぐり合ったとき、少し感動。
そして、これまた雪の下になっていたにんじん と。
にんじんは、もちろん以前紹介した「恋ごころ」です。
雪の下になった野菜は一層甘くなるそうですよ。
ちなみに、この野菜たち、明日の夜、鍋に変身するそうです。
あー、私も、食べたい（‘～`）
今年もよろしくお願い致します（_ _）
こんばんは、なおちゃんぐです！
新しい年が明けましたねっ＾０＾
今年も 『はたけくらぶ』よろしくお願いいたしますｍ（_ _）ｍｍ（_ _）ｍ
仕事はじめの今日。
帰省から戻ってきて、早速、なつかしき農園へ・・・・・。
様子は、昨日の監督のブログの通り、一面雪景色。
そして、奥には、鍬をもった師匠がぁ！！！
元旦に引き続き、今日もされてるんですね・・・。
しかも、朝から・・・・・（T_T）スミマセン。
今年も師匠についていきますっ（＞＜）！！
さて、農園の中は、
順調に成長しています。
手前が、小松菜の仲間の ちょうほう菜、
奥の濃い緑の塊が、ほうれん草。
ちょっと拡大すると・・・・・・・
かわいい、小松菜Jr（ちょうほう菜）が、一斉に芽を出しています。
寒い時期なので、ゆっくり成長しています＾＾
大雪 vs ビニルハウス with 師匠
監督＠初登場です。
えーっ、今までなおちゃん＆ひでちゃんの記事には登場していた私・監督ですが、年末年始は、なおちゃんが帰省しちゃっているみたいで代わりにキーボードを叩いております。代理で一言……、
本年もはたけくらぶをよろしくお願いいたします。
それにしても、年末から冬型の気圧配置が強まっただの強い寒気団が流れ込んでいるだので、はたけくらぶ農園もおしなべて大雪でございます。なおちゃん記事で登場していたビニルハウスが心配になってコッソリ見に行ってみました。
あ、ちゃんと立っていますね。ビニルハウスでない場所は、どこに何があるのか分からないような雪原になっていたんですが、さすがに屈強なビニルハウスです。ビクともしていません。屋根の上の雪は……、
ご覧のとおり、ある程度積もると傾斜のせいで滑り落ちてしまうのです。屋根の上にない分、両サイドがスゴイんですけどね。「こりゃ、大変だなぁ～」と思って眺めていると、ビニルハウスの奥でボソボソ動いている生命体を発見！
真っ黒で分かりませんが、間違いなく人間っぽい何かしらです。
きゃー、ゆっくり近づいてくるぅ～～～っ！！
あっ、オバマ師匠！！
師匠が雪まみれになりながらビニルハウスの両脇の雪を崩していました。
師匠「年末からドーンと降って、雪かき正月ですわー！このビニルハウスはいいもんや。大雪でもビクともせん♪」
年始早々、上機嫌です。そして、ご苦労様でした。
それにしても、師匠は確か過去世がインド人だったような……。インド人だから夏の暑さには強いって聞いたような気がしたなぁ。寒さにも強いのは、おそらくヒマラヤ山脈付近のチベット人かネパール人の血も流れているかもしれませんね。さすがにランニングシャツで仕事はされていませんでした。
愛する野菜のためなら、暑さも寒さもインド人パワーとチベット人かネパール人と思われるパワーで乗り切ってしまうんですね。さすがです、師匠。
ビニルハウスのお陰で、内部では、春の野菜がすくすくと育っています。
では、今年も元気な野菜を食べて、健康ですごしましょう！！
