師匠の黒豆。

みなさま、こんばんわ＾ヮ＾

今日は、「師匠の黒豆」の作り方を紹介します。

無農薬・自然栽培の道を突き進む師匠。

野菜のことには、もちろん詳しいのですが、

健康・体のことも、大変詳しいんです！！

日々の食事にも大変気をつかっておられます。

だから、いつもお元気です＾〇＾

そんな師匠から教わった黒豆の作り方で、実際に黒豆を煮たので、紹介します☆

残念ながら、黒豆は農園のものでは、ありません（＞＜）

では、いきます＾０＾

～師匠の黒豆の作り方～

①黒豆を８時間ほど、水につける。

②つけた水ごと黒豆をゆでる。

③沸騰したら、豆だけをとりだし、豆を冷やす。

このときゆで汁を捨ててはいけません！！！

師匠「こんなに寒いんやから、外に10分ほど出しとけば、いいやろ。」

という、アドバイスを頂きましたので、その通り実行しました

息が真っ白になる中、黒豆を外において置いたら、黒豆からもくもくと白い湯気がでてました。

なんかおもしろい光景でした＾＾

でも、今の時期だと、外の冷気であっという間に冷めます☆

ちなみに、なぜ一度豆だけを冷ますかというと、早く柔らかくするためだそうです。

④煮汁に黒豆を戻し、再びゆでる。

⑤豆がやわらかくなったら、砂糖と醤油で味付けをする。

⑥コトコトにて、味がしみこんだら、完成◎

食べるときは、黒豆の汁も一緒に頂きます。

この黒豆の汁が大事なんです。

黒豆は、のどの痛みや咳止めに、大変効果がある　といわれています。

だから、昔の歌手もこぞって毎食黒豆を食べたとか。

汁も一緒に飲めば、汁がじわじわとのどに効いてきて、

黒豆だけを食べるよりも、効果がアップ↑　するそうですよ＾＾

黒豆なら、甘いし、美味しいし、毎日続けやすい。

いいところばかりの黒豆です☆

ただ、私は、もっと味のつけ方、研究しないとなぁ・・・＾＾；

Tags: グルメ, 師匠語録

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