Archive for 2月, 2010
味美菜、食べてみました＾＾
こんばんわ＾ヮ＾
昨日の春のような暖かさ と、
今日の一日降り続いた雨で、
すっかりと、農園の雪は溶けてしました。
いよいよ、待ちに待った春がやってくるようです！
春。
一番好きな季節です＾□＾
さて、今日は前に紹介したことのある、味美菜（小松菜とチンゲンサイのかけ合わせ）を、
初めて食べてみました＾０＾
味美菜の記事はこちら→http://cooking.hoyu.net/blog/2010/02/azimina%e2%98%86/
『味美菜』の子供。
大きく育たなかったものですが、味は、大きいものとかわりません！
何にしようかな～と考えましたが、
今日はとりあえず、
蒸してみましたっ。
そして、
完成。
ゴマドレッシングをかけてみました☆
料理といえるほどのものではないんですが、
農園の野菜は、何にもつけなくても食べれるぐらい、
なにか甘みがあり、深い味わいがあります。
癖がなくて、おいしい菜っ葉でした♪
師匠は、漬物がお勧めだそうですよ。
今度は、味美菜の漬物に挑戦してみようと思います。
お待たせしました、雪にんじん！！
こんばんは、なおです＾＾
「にんじん、ありますか」
「にんじん、いつごろ収穫できますか？」
と、何人もの人から聞かれました＾＾；
お待たせしてすいません。ｍ（＿ ＿）ｍ
今年の大雪で、にんじん畑が雪で覆われ、掘り出せず、長らくお待たせすることとなりました。
が、ようやく収穫することとなりました！
『雪にんじん』
この寒さで、甘みが倍増 ↑
そして、やわらかい。
生でポリポリ食べれます。
かめば噛むほど味がでる！
自然栽培でしか味わえないにんじんです。
抜いてるときから、にんじんの香りがプンプンして、幸せな気分になります＊＾▽＾＊
形は、ばらばらだけれど、味で勝負！
師匠『このにんじんは、ぜひ皮付きで食べてもらいたい！！！』
3月上旬には収穫終了する予定です＾＾
セロリの漬物
こんばんわ、なおちゃんぐです♪
今週、暖かい日が続くらしいですが、
農園はまだ・・・・・・・、
↑こんな感じで、畑一面雪で覆われてます。
今日、みちこさんが農園のセロリで『セロリの漬物』を作ってきてくれましたー＊＾ワ＾＊
わ～い\（＾O ＾）ノ
これが、
食べだしたらとまらない、おいしさ！
さっと湯がいて、一晩塩漬けにして、隠し味にちょっと砂糖を入れたとか。
さすがは、主婦暦何十年のみちこさん。
セロリが苦手な人も、これなら食べれるかも☆
セロリは栄養満点で、大変力がつく野菜なので、ぜひ試してみてください＾＾
あやめ雪（かぶ）
皆様、こんばんわ＾ヮ＾
今日は3月下旬の気温！
いよいよ春が近づいてきました○（＞＜）○
まってました春★
今週は、いい天気が続くみたいなので、ようやく雪の下のにんじんが収穫できそうです。
長らくお待たせした方、あともう少し待ってくださいね＾＾：
さて、先回に続いて、日本国内に約80種類あるというかぶネタです。
『あやめ雪』
ちょっとわかりづらいかも知れませんが、
上半分が赤、下が白いかぶです。
現在約2センチ。
これからの成長が楽しみです。
サラダとか酢の物にするとよさそうです＾0＾
Tags: カブ
カブの葉は、栄養満点です！
こんばんわ、なおちゃんぐです。
しばらくお休みしていましたが、再開したいと思います＾＾
今日は、カブの葉について。
カブの根の部分と葉の部分の栄養を比較すると、断然葉のほうが栄養価が高いんです。
葉の部分は緑黄色野菜に分類され、
カロテン、ビタミンB1・B2・C、鉄、カルシウムなどを豊富に含んでいます。
師匠「カブの葉食べたら、えらい力がつく！！」
そんなカブは日本全国に約80種類あります。
農園でも数種類のカブを栽培しています。
その一つがこれ ↓ ↓
白駒カブ。
今は、まだ小さいけど、もう少し大きくなったら、間引きして、
カブの葉が食べれます○（≧ー≦）○
早く大きくな～れ☆ミ
雪の下のブロッコリー
こんばんわ♪ なおです＾＾
農園は、再び雪。。。。。。
今年は、本当に雪が多い年となりました＾＾；
師匠が、雪の合間から、ちょっと頭を出していた、
『ブロッコリー』を収穫されました！
ところどころ、はげてしまっているのは、
小鳥がつついた為です。
小鳥も、雪の多い冬を生き抜くのに必死です（＞＜）
でも、雪の下で甘~くなったブロッコリーに目をつけるとは、小鳥も賢いです。
味美菜☆
こんばんわ、なおです。
今日は、昨日よりも、がくっと気温が下がり、寒い日でした（＞＜）
まだまだストーブが手放せません。
さて、今日の野菜は『味美菜』。
小松菜とチンゲン菜の特徴を合わせ持った野菜です。
見た目からしても、小松菜ような・・・・・、チンゲン菜のような・・・・・
このなんともいえない、淡い黄緑色が美しいです。
（手前の2列が味美菜。奥が小松菜。葉の色が異なります。）
漬物、
おひたし、
炒め物、
もう、どんな料理にも使えます！
なんせ小松菜とチンゲン菜の特徴をあわせもった野菜ですからね＾＾
Tags: 小松菜
ハウス栽培のレタス
こんばんわ、なおです♪
今日は、この間までの雪模様はどこへやら、
気温が急上昇し、雪からの水蒸気で、農園一面にうっすら霧がかかったようでした。
今日は、最高気温9度もあったみたいです！
気温が激しく変化すると、体調崩す人が多くなるみたいで、
私の周りでも風邪を引くひとが出てきました。
お互いに、気をつけたいですね＾＾
今日の野菜は、『レタス』
雪が降っていようが、
ハウス栽培なら、レタスも栽培できます。
ただ、時間をかけて、ゆーーーーくり成長してます。
勝山水菜を収穫♪
こんばんわ＾＾
今日は、久々に雪のない日でした。
これで、もう雪はふらないように・・・と願うばかりです＾＾；
今日は、以前も紹介した、ハウスで栽培中の勝山水菜（菜花の一種）を収穫しましたよー
簡単に、手でポキポキおれます。
やわらかいです。
そして、癖がない！
茎が太いので、ゆでると「アスパラみたいだねー○＾□＾○」と、ひろみさんが話していました。
私も早く食べたい！
菜花は、マヨ＋醤油で食べるのが、大好きです＾＾
菜花は、とても栄養価の高い緑黄色野菜。
カロチンやビタミ、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維などの豊富な栄養素をバランスよく含んでいます。
免疫力を高め、がん予防やかぜの予防に効果が期待できるとともに、
お肌を美しくする効果も！？
鉄分も豊富ですので、貧血気味の方にはぜひおすすめの食材です。
たくさん、収穫しました！！＾O＾！！
大根おろしについて。
こんばんわ＾＾）ノ なおです。
今日は、雪＋強風！
ほんっっとに、寒かったです（＞＜）
さて、今日は、大根おろし について。
大根おろし って、いいですよね。
私は、昔からよく食べてました。・・・・大根おろしのみで＾＾；。
ご飯にかけたり、お酢をいれて酢の物ようにしたり。
何よりも、風邪をひいたら、大根おろしを食べる ように、育てられました。
師匠は、大根おろしを食べるときは、どんぶり一杯食べてしまうそうです。
だから、健康なのかもしれません。
ここで、師匠の大根おろしの作り方を紹介します＾0＾
使ったのは、もちろん農園産の大根「竜神三浦2号」 （覚えましたか？）
洗うと、こんなに真っ白。
それで、皮をむいて、おろしやすい大きさに切り、
次に、おろします。
大根は縦に、そして平行に、ゆっくりまわしながら回す と、甘い大根おろし になります。
これで、完成☆☆
本当に、甘かった～。
そして、おいしかった＾ー＾。
味付けしなくても、大根の味だけで、十分おいしかったです。
逆に、斜めに、すばやくおろすと、辛い大根おろし になります。
この状態を師匠は、
「大根が怒ってる。」
と、いうらしいです。
無理やり細胞を破壊されるので、怒って辛くなっちゃうらしいです。
大根おろしは、
体を温め、血流をよくし、消化をたすけ、風邪予防にもなります。
皆さん、農園の大根、どんどん食べてくださ～い＾◇＾
