Archive for 11月, 2010
小松菜の古漬け。
みなさま、こんばんは＾＾
今日は、とある方が、
「小松菜の古漬け」を作ってくださいました♪
小松菜をよく洗って、
ひとまず干します。
天気のいい日めがけて、干します。
干すことで、余計な水分が抜けて、甘みがアップ↑ するそうです。
また、しんなりするので、漬けやすい！
この一手間が大事なんですね。
漬け汁は、ちょっとわからないんですが、(スイマセン・・・)
完成品を頂きました＾▽＾
野沢菜に似ていて、おいしかったです～☆
四さん、ご馳走様でしたｍ(＿ ＿)ｍ
ハウスdeみかん
みなさま、こんばんは＾ヮ＾）ノ
今日は、上着を1枚持っていくのを忘れたために、寒かった・・・（－＿－）
休憩時間は、ストーブと友達でした＾＾；
そんな寒い時期、こたつに入って食べるもの といえば、
はい、
みかんです。
もっともポピュラーな、温州みかん。
ハウス栽培です。
今日は、2個、収穫しましたっ♪
前回、5個収穫し、あと2個残ってるから、
今年は、合計9個取れる予定です。
まだまだ2年目の木。
少しずつ、大きくなってくれればいいです。
今は、追肥の時期です。
みなさま、こんばんは＾＾
今、農園では、路地栽培、ハウス栽培問わず、追肥を行っています。
追肥とは、
苗を植えたあとから、やる肥料のことです。
かなりの面積の畑なので、追肥と一言でいっても、大変な作業ですが、
師匠はじめ、男性の方々が中心となってしてくださっていますｍ（＿ ＿）ｍ
玉ねぎ畑。
まさに、米ぬかのプール。
ぼかし（米ぬかを菌で発酵させたもの）と大量の米ぬか。
のらぼう菜（菜花の一種）の畑。
ぼかしと米ぬかと、コーヒーのかす。
このコーヒーが、土をアルカリ性にしてくれ、野菜の味もよくしてくれる！、そうですよ。
Tags: 有機農法
山東菜（さんとうさい）
みなさま、こんにちは＾ヮ＾
今日は、ハウスの中ですくすく育っている野菜の紹介です☆
丸葉山東菜（まるばさんとうさい）
とにかく、この淡い黄緑色が、師匠のお気に入りです。
緑の濃い野菜＝健康的な野菜
と思われがちですが、
実は必ずしも、そうではないんです！
種類にもよりますが、
変に緑の濃い野菜は、化学肥料によって作り出された緑色の場合が多いのです。
窒素過多になっています。
自然栽培の野菜は、余計な肥料は与えず、
野菜本来の力を引き出し、育てているので、
自然の色、
師匠の表現だと、「淡い、優しい色」をしています。
主に、漬物に使われますが、
白菜の代用として、鍋にもぴったりの野菜です＾＾
さつまいも掘りの思い出。
皆様、こんばんは＾＾
今月初旬に収穫した、さつまいも『紅あずま』。
食べた人から、
おいしかった！
甘い～。
ほくほくしてる！
などなどの有難きお言葉を頂き、うれしい限りです＾＾
さつまいも掘りをしたときの、師匠の言葉を思い出します。
あんまりツルや葉の成長がよくないサツマイモを掘ったら、
意外にも、たくさんのサツマイモをつけていたとき。
師匠『こんな細いツルしかないのに、
こんなにたくさんのサツマイモをつけていたとは、
ほんとに、真面目なさつまいもや～』
師匠の手によって、生み出された、今年のおいしいサツマイモ。
でも、この猛暑の中を耐え抜き、しっかりとおいしいイモを作ってくれた、
サツマイモにも、感謝です。
是非とも、さつまいもに「がんばったで賞」 贈りたいです＾ー＾
この、サツマイモがスイートポテトに大変身☆★
おいしかったぁ～。
コウジさん、ありがとうございましたm(＿ ＿)m
ハウスの野菜たち（春菊＆キャベツ）
みなさま、こんばんは＾＾
今朝は、今季最低の気温でしたっ（＞＜）サムイ
でも、日中は晴天で、いい日でした～＾▽＾
ハウスの野菜たち、元気に育ってます。
最近は、ちょっと見ない間に、ぐぐっと大きくなってます。
これは、ご覧の通りのキャベツ。
よくスーパーで見かけるキャベツと同じタイプです。
虫食いがほとんどなく、きれいに巻いてます。
（夏の虫取り、がんばりました！）
サラダ春菊。
サラダとつくからには、生で食べるとほんとにおいしい！！！
ハウス栽培だからやわらかい！！
ぜひ【生】で食べていただきたい一品です＾＾
ハウスの中には、いろんな野菜がまだまだあります。
今後も紹介していきます♪
ローマの輝き☆
皆様、こんばんは＾＾
最近、朝、車のフロントガラスが、凍ってる日があって、
びっくりしてしまいました。
今日も、晴れたり、雨降ったり、また快晴になったり、そんでもってまた雨だったり・・・・。
『女心と秋の空』
といわれますが、こうやって、ころころ天気が変わっていきながら、
どんどん寒くなっていくんですねぇ～。
そんなめまぐるしい天気の変動も、ハウスの中の野菜には無関係です。
ブッロコリー『ローマの輝き』です ↓
これは、10月26日のブロッコリー。
まだ、ちびブロッコリーだったのに、
それが、
3週間経つと・・・・・
(11月18日のブロッコリー)
わあーーーー＾０＾
立派なブロッコリーに☆★☆
ローマの輝き、です＾▽＾
輝いてる、輝いてるっ♪
完全有機のブロッコリーは、生で食べても甘いし、
さっと湯がくと、青さもより鮮やかになって、また甘い。
こんなブロッコリーを頂けるなんて・・・(泣)師匠に感謝！
桃栗3年、柿も3年！？
みなさま、こんばんは＾＾
農園の片隅にある果樹園は、3年目に突入。
果樹たちが、少しずつ実ってきました！
まさに、実りの秋☆です。
柿です。
『太秋』という品種で、
甘柿です。
そして、大きめ。
３年目にして、１ｍ５０cmほどの木に、貴重な３個の柿を実らせました＾▽＾
↑ これが、貴重な３個の柿。
来年は、もう少し、実ってくれるはず。
期待してます。
～おまけ～
先日、さつまいも掘りしました。
そして、
ついに、
そのサツマイモの焼き芋、食べました＾０＾
甘いし、色も黄色いし、ほくほくだし、
美味い＊＾ー＾＊
大満足でしたっ♪
玉ねぎ、植えました。
みなさま、こんばんは＾ヮ＾
今日は、晴れました～♪
ということで、今がチャンスとばかりに、
玉ねぎの苗を植えました！
全員で、協力して植えたら、
早い、早い。
あっという間に、植え終わりました＾▽＾Ｖ
師匠が、心をこめて、丹精に作った玉ねぎの苗。
無事、冬の寒さを乗り切ってほしいです。
Tags: 玉ねぎ
さつまいも掘り体験。
みなさま、こんばんは＾＾
先日のサツマイモ掘り、続編です。
突然ですが、サツマイモ掘り、したことありますか？
幼稚園以来、したことない。
いや、幼稚園でやったような、しんかったような、記憶が曖昧。
サツマイモ掘りは、経験したことない。
なんて人、多いかと思います。
そこで、今日はブログで、さつまいも掘り体験！
①サツマイモの茎発見！
（写真が明るくて、見づらく、すいません・・・）
②ガシっと茎をしっかり掴み、ゆっくり引っ張る。
そろそろーと、慎重に。
③最後までゆっくり引っ張ると、見事なサツマイモ♪
これで、サツマイモ掘り、終了です。
このサツマイモの焼き芋、早く食べたいです＞＜。
Tags: さつまいも
