Archive for 12月, 2010
望年会☆ゲンゲ料理
皆様、こんばんは＾＾
気がつけば、年末。
早いですね～。
今年のブログアップも、今日が最後です。
この間、農園のみなさんと、
農園のすぐ横にあるレストランで、望年会しました☆
（「忘」年会ではなく、来年への希望をこめて、「望」年会です）
メニューは、師匠の希望により、
「げんげ料理」。
手前にあるのが、「げんげのてんぷら」
その奥が、「げんげの昆布じめ」
左にみえる、カセットコンロの上には、「げんげの鍋」
と、
ゲンゲ三昧でした＾＾；
ゲンゲとは、
これです↑
ぬるぬるしてる、細長のグロテクスな魚。
他では、なかなかお目にかかれない、富山の魚です。
ちょっととっつきにくい感じですが、
これがまた、淡白で食べやすく、コラーゲンたっぷり♥なんです＾＾
食べた次の日からは、お肌がつるつる！！ちょっとい言いすぎかぁ
げんげ鍋です。
中央にそびえる、白身の魚がげんげです。
食べるのに夢中で、大きい鍋のほうの写真を撮るのを、すっかり忘れてしまいました(＞＜)シマッタ
あしからず、小鉢の鍋で、すみません(＿ ＿)
このお鍋には、農園の野菜が、たあぁぁぁっぷり(＊＾０＾＊)
白菜も、春菊も、
大根も、カブも
味美菜も、ねぎも、もはいっていて、
農園の野菜、大集合！のお鍋でした。にもかかわらず、写真を撮り忘れたのが、残念；＿；)
野菜の甘みと、お魚のだしとで、
もう、
本当においしい鍋でした♪
野菜たちが、暑い夏にも負けず、雨の多いときにもひるまず、がんばってくたから、
こうやって、みんなでおいしく食べることができるんですね。
やっぱり、みんなで、わいわい食べる鍋は格別です＾＾
これで、来年も、がんばるぞーー！オー(＾０＾)ノ
今年一年、ブログをご覧頂き、ありがとうございました。
来年も、よろしくお願いいたします＾ー＾
Tags: グルメ
柚こぼし。
皆様、こんばんわ＾ヮ＾
今日、
以前紹介した、ベリーさん の大根の漬物が完成しました～\（＾＾）/パチパチパチ
生の大根を
柚と、
塩、酢、砂糖、などの甘酸っぱい調味料に2週間ほど漬け、
隠し味に唐辛子でピリッときかせた一品です。
『柚こぼし』
農園の大根「冬しぐれ」は、きめ細かく、舌触りがなめらか☆
そして、言葉では表現できない、絶妙なお味。
大根のよさと、柚の香りが見事にマッチングした漬物です。
おいしいです（Ｔ＿Ｔ）
本当においしかったです（；＿；）
この漬物さえあれば、ごはんのおかずは、他にはいらない！（ｂｙエイちゃん）
この漬物食べたら、手がとまらんくなるわ～（ｂｙ師匠）
農園の皆さんは、大、大感激でした☆★☆
私も、漬物大好きなので、手がとまりませんでした＾▽＾
ベリーさん、本当にありがとうございましたｍ（＿ ＿）ｍ
カラフルな大根です。
皆様、こんばんは＾＾
なおちゃんぐです。
相変わらず、雪です。
でも、気温が暖かいせいか、
日中の日差しで、雪が結構溶けてます。
ちょっと助かります＾＾；
さてさて、
これまでに、
赤い大根「紅化粧」
中心が赤い大根「紅芯大根」
青い大根「青長大根」
を紹介しましたが、
今日は、その3種類の大根がそろうと、こうなります！！
ぅわ～ぃ。
なんて、色鮮やかなんでしょうか。
惚れ惚れしちゃいます(♥０♥)
全部、生で食べれます。
紅芯大根が、一番辛みが少なく、
というか、まったく辛味がなく、甘いんです！
青長大根も紅化粧も、程よい辛味が後からくるだけで、生でボリボリいけます。
野菜は、できるだけ生で食べるのが、ベスト。
生きた酵素をそのまま体内に取り込むので、体が元気になります。
特に、大根は体を温めるので、今の季節にぴったしです。
サラダでも、おろしでも、いいですよねー。
ちなみに、
紅化粧をおろすと、こんなにきれいになりました。
なんの着色もしてません。
しょう油だとせっかくの色が台無しなので、
甘酢をかけて、酢の物みたいにして、食べました。
辛味がきいて、おいしかったです。
見た目にも、味にも満足させてくれる、大根達です。
師匠も、この出来栄えに、
『来年も、このカラフル大根3種作って、この農園の定番にするぞーーー』
と、大満足◎
来年もぜひおねがいしますｍ(＿ ＿)ｍ
大雪注意報。
みなさま、こんばんは＾＾
北日本全体に大雪注意報がでてますね～。
もちろん、農園も例外ではありません(＞＜)
一晩で、
雪、雪、雪です！
ちょっと晴れ間に撮影したので、天気がよく見えますが、
この3分後には、吹雪でした＾＾；
さあ、これからは、雪かきが仕事です！
Tags: 雪
冬のいちご♪
皆様、こんばんは＾＾
最近は、冬仕度ということで、竹林に入って、竹を伐採しています。
この竹林に入る目的は、
来年の夏野菜の支柱を準備するため、
そして、小さいビニルハウスが数個あるんですが、
雪が積もってつぶれないように、支柱を何本か立てるため、
なんです。
が、
この竹林に入って、もっとも興奮しているのが、エイちゃん。
森林インストラクターの血が騒ぐみたいです＾＾；
私も、ついつい、
「これなんですか？」
と尋ねると、
「これはね～」
と、即答してくださいます。
本当にすごいです！
休憩の時間に、竹林から出てきたときに、エイちゃん の手にあったものが、
これっ ↓
「フユイチゴ」
かわいい、ちいさな真っ赤な実。
食べようと、枝を持つと、とげがありますので、要注意。
バラ科だから、とげがあるんだそうです。
ちゃんと食用できます。
甘酸っぱくて、なかなかおいしかったです＾ー＾
毒イチゴだと思ってしまった私が、ばかだったなぁ
無事に成長しました、白菜。
皆様、こんばんは＾＾
本当に、最近寒いです。
これからは、もっと寒くなります・・・（－＿－）
昨日は、北陸では珍しい、
一日晴れ日◎でした。
作業が大変しやすく、貴重な一日でした。
青空が、まぶしかったです。
この暖かい日差しを野菜たちは、待ち望んでいましたが、
特に、待っていたのが、
白菜。
暖かさで、白菜が一段とぎゅっとしまりました！
雨が多く、寒さが続き、
例年よりも成長スピードが遅く、なかなか白菜の形になってくれませんでした。
今年は、難しいかな～、と思っていましたが、
やっぱり、やってくれるんですね。
ちゃんと、出来上がってました♪
白菜といえば、やっぱり鍋ですね！
今度、みんなで鍋したいです（＞＜）
Tags: ハクサイ
ベリーさんの初来園。
皆様、こんばんは＾＾
最近の天気予報って、結構あたるんですかね～。
少しの間ですが、農園にも雪降りました！
初雪です★
さてさて、
昨日は、ペリーの来日ならぬ、「ベリーさんの初来園」。
以前から農園野菜を使っておいしい料理を作ってくださっている、ベリーさん。
そして、いつもこのブログお読んでくださっているそうで、感謝です！
ですが、農園にくる機会がなく、昨日が念願の初来園でした！！
ベリーさんの来園に、師匠も大喜び＾▽＾＊
実は、私よりも師匠との付き合いが長く、
師匠の野菜の良さをよーく知っておられるベリーさん。
そんなべりーさん、農園に入るやいなや、感動されてました☆
そして、師匠も、「何でももってって、料理に使ってくれぃ」と、大奮発。
で、
中国の青大根。
今年初収穫。
上半分が青色(緑？)です。
おろしにすると、青い大根おろしになって、美しいです。
更に、
まあるい形の、紅芯大根。
これも、中国の大根です。
外は白いんですが、中身は赤い。
だから、「芯」が「紅」色っていう名前なんだそうです。
今回の収穫物★☆★
今度、おいしい野菜スープ作って下さるそうです＾＾
また、飲みに行きます♪
かわいいブロッコリー。
皆様、こんばんは＾＾
天気予報では、明日は雪
ついにやってきましたね～。
さて、
ブロッコリー「ローマの輝き」は以前のブログ→http://cooking.hoyu.net/blog/2010/11/ro-ma-kagayaki/
でも紹介しましたが、
その後、こんなんになりました！
中心のブロッコリーを収穫した後、
軸の脇から、小さいブロッコリーが四方八方に出てきてます。
一口大のミニブロッコリーです。
なんとも言えない、かわいさです♥
どんどん大きく成長していくのが楽しみです＾□＾
Tags: ブロッコリー
美味な高菜。
皆様、こんばんは＾＾
夕方になると、急に冷え込むようになりましたね。
いつ雪が降ってもおかしくない寒さです(＞＜)
さてさて。
今日もハウスの中で栽培している野菜の紹介です★
立派な葉が特徴の、高菜。
これでもかといわんばかりに、大きく葉を広げています。
私にとって、今まであんまり馴染みのなかった高菜ですが、
エイちゃん がおススメということで、
今年栽培しています。
高菜といえば、高菜漬ですが、(それぐらいしか調理法をしらなかった・・・)
エイちゃん おススメで、高菜と油揚げと一緒に炊いたら、
これまた、美味☆★
本当においしかったです(＾▽＾)癖になりそう～
