Archive for 2月, 2011
春野菜☆のらぼう菜。
みなさま、こんばんは＾＾
最近、暖かい日が続いて、春そろそろかな～と思いきや、
今日は、一日中寒かった・・・（＞＜）
明後日、雪が降るそうです。
そりゃあ、寒いはずです。
さてさて、外は寒いですが、
ビニルハウスの中は、一足お先で、ほんのり暖かいです。
春野菜といえば、菜花。
その菜花の中でも、この農園の定番になりつつあるのが、
のらぼう菜！
今年、初収穫です。
こののらぼう菜、甘いんです～。
全く苦味がありません。
一度食べたら癖になりますね。
これから、じょ、じょーに収穫できるようになれば、いいなー。
Tags: 菜花
瞬く間に・・・・・
雪、溶けました＾＾；
これが、約1ヶ月前の様子。
それから、1ヶ月後の今日。
雪の下になっていた、ねぎ、玉ねぎ、菜花たちが、顔をだしました！
春、近し！！！
Tags: 雪
エンドウ、まき直し（；＿；）
みなさま、こんばんは＾＾
春日和です。
最近の天気のよさは、怖いぐらいですね＾＾；
さて、師匠はエンドウ豆と日々格闘中です。
ちょっと前のブログでエンドウ豆の種を蒔いたこと を紹介しました。
（→http://cooking.hoyu.net/blog/2011/02/haru-tanemaki/）
が、その後、惜しくも、
セキレイという鳥の被害やねずみの被害にあい、
芽をださなかった種のほとんどを食べられてしまいました（Ｔ＿Ｔ）
悲しきことです・・・・。
でも！
師匠はめげず、何度もまき直しされます。
そして、今度は、ねずみに食べられないように、
ポットまきにされました！
何事も順風にはいきませんが、
めげずに、
七転び八起きで、収穫のときを迎えたいですね＾＾
紫キャベツ、芽だしました。
皆様、こんばんは＾＾
春の陽気に誘われて、いろんな野菜が芽を出し始めました～♪
その一つが、
紫キャベツ。
エイちゃんおススメ野菜、ということで、
今年初めて栽培することになりました。
珍しいキャベツですよね。
色がきれいで、サラダの色どりに最適、なんだそうです。
私は、見たことも食べたこともないので、
成長が楽しみです＾□＾
ちなみに、
これが、今の状態。
芽も紫色なんです！
かわいいですね～☆
晩白柚（ばんぺいゆ）
みなさま、こんばんは＾＾
農園で収穫したものではないんですが、
ちょっとびっくりしたものを紹介します。
晩白柚（ばんぺいゆ）
隣のチョコと比べたら、その大きさがわかります。
柑橘類の中で、一番大きいそうです。
熊本が産地です。
この実もおいしいですが、
白い皮の部分をグラッセしたのも、おいしいんですよー。
北陸の富山では寒くて、栽培はちょっと難しいですかね＾＾；
今は、展示中です。
Tags: 果樹
鮮やか☆コウサイタイ
みなさま、こんばんは＾＾
日々、春に近づいているのが感じられ、うれしい限りです。
ようやく長かった冬から脱出できそうです。
さて、
今年農園で、初栽培の、
『コウサイタイ』
あまり、聞きなれない野菜ですが、
中国野菜です。
一言でいえば、「むらさき菜花」です。
紫の茎に、グリーンの葉、黄色の花。
なんといえない、鮮やかさです。
調理法は、菜花と全く同じ。
でもですね、
一つだけ違うのが、
茹でると、
せっかくの紫色が、抜けちゃうんですが、
それが、それが☆
あることをすると、紫色に変化するんです。
その、あること、とは？？？
なんだと思いますか？
答えは、「酢」をかけること！
ほんと、不思議です～。
でも、やってみると、おもしろいです。
コウサイタイの酢の物もおいしかったです＾＾
ごせき小松菜。
みなさま、こんばんは＾＾
朝晩は、まだまだ冷えますが、
日中はだいぶ春らしくなってきましたね＾＾
さて、
前回の「中村系春菊」に続きまして、
今回も、在来種の種を使った野菜の紹介です。
『ごせき小松菜』
収穫後 ↓
収穫、真っ盛り！
小松菜独特の癖がなく、
あっさりした味わい。
どんな料理でもあいそー。
でも、やっぱし、
小松菜といえば、シンプルに・・・・・
おひたし、ですね。
少な目のお湯（塩少々入りの）で、茹ですぎないのが、コツ！
半分、炒め煮のような感じで、
さっと火を通して、完成☆
焦がさないようにだけ、注意してください。
ホント、おひたしは、菜っ葉の魅力を存分に味わえる料理法だと思う。ウン。
しゃきしゃき、水菜♪
みなさま、こんばんは＾＾
だいぶ、暖かくなってきましたねー。
春は、もうすぐかな～
さて、
春の話はおいといて、
今は、2月中旬。現実は、冬です。
冬といえば、鍋。
鍋いえば、水菜。（←ちょっと無理やり（？）
そう！
ハウスの中では、水菜がどんどん大きく成長しています！！！
ほら～♥
アップで↓
ほら、ほら～♥♥
水菜は、結構細い体をしていて、あんまり栄養ないのかな～、なんて思いがちですが、
実は、優秀な野菜。
特に、鉄！ カルシウム！ ビタミンＣ！
を多く含んでいます。
貧血気味の人には、最適ですね。
しかも、水菜は、癖がないから、生でも、煮ても、漬けてもおいしい♪
水菜のサラダ、とか、豚肉と水菜の鍋なんてのも、いいですね～＊＾ー＾＊
中村系春菊。
こんにちは＾＾
いい天気ですね～。
ハウスの中から、一つ紹介♪
中村系春菊。
なんで、『中村系』なのかはわかりません・・・。
なんででしょうかね？？
とりあえず、まだ成長途中です。
もう少し、暖かくなったら、成長して大きくなるのにな～。
春に向けて、種まき開始。
みなさま、こんばんは＾＾
今日、ちらちら雪ふりましたが、
やっぱり春が近づいてますね～。
日中の日差しで溶けちゃって、積もらないんです。ありがたやぁ。
さて、
気づけば、もう2月半ばになろうとしてます。
ハウスの中では、師匠の種まきが開始されました。
トップを切るのが、
エンドウ豆。
本来は、北陸なら11月中旬ごろに種まきをするんですが、
まだまだ土が十分できてないと、水はけが悪いのと、異常気象で、
春にうまく成長してくれないんです。
で、
ここ3年間の経験の結果、
地温が7度以上になってから、
ハウスの中で種を蒔いても、
十分育つ、種まき時期は遅くない！！
という結論にいたり、
2月初旬ごろ、寒気が過ぎ去った後に、
今年初の種まきが開始されたんです。
これで、10日間ほど経ちますかね～
ほらっ ↓
芽を出し始めました♪
エンドウだけでも4,5種類の種まきされました。
ハウスの中だから、カラスの被害にあうこともにし、
甘～いえんどう・・・・・楽しみ＊＾▽＾＊
