ごせき小松菜。
2月 17th, 2011
みなさま、こんばんは＾＾
朝晩は、まだまだ冷えますが、
日中はだいぶ春らしくなってきましたね＾＾
さて、
前回の「中村系春菊」に続きまして、
今回も、在来種の種を使った野菜の紹介です。
『ごせき小松菜』
収穫後 ↓
収穫、真っ盛り！
小松菜独特の癖がなく、
あっさりした味わい。
どんな料理でもあいそー。
でも、やっぱし、
小松菜といえば、シンプルに・・・・・
おひたし、ですね。
少な目のお湯（塩少々入りの）で、茹ですぎないのが、コツ！
半分、炒め煮のような感じで、
さっと火を通して、完成☆
焦がさないようにだけ、注意してください。
ホント、おひたしは、菜っ葉の魅力を存分に味わえる料理法だと思う。ウン。
