冬野菜が甘いのはなぜ？
1月 26th, 2012
こんばんは＾＾
なおちゃんぐです。
みなさん、風邪はひいてないですか？
全国的に寒波が到来。
農園もすっかり、雪国に逆もどりです。
でも、冬って、野菜が甘く なりますよね。
農園の野菜も、よく甘いって言われます。
ホウレンソウも甘いです（＞＜）
素朴な疑問。
なぜ、冬になると野菜は甘くなるのか？？
私たちは、米ぬかを主体とした肥料を使用しているから、
甘くなるのは当然なんですが、
それだけじゃなくて、
野菜は、寒さから自分の体を守るために、
甘くなるそうです。
自分が凍結しないように、糖分を作り出すから、
甘くなるそうですよ。
砂糖水は、－２７℃にならないと凍らないんだそうです！
そんな仕組みがあったとは～。
野菜ってかしこいですね＾＾
Tags: ほうれん草
