Archive for the ‘未分類’ Category
良い油を取らないとあかん。
みなさま、こんにちは＾＾
今日も、しんしんと雪が降り積もってます。 （－△－）ホー
さて、
先日の雪かきの合間の休憩時間に、
師匠がこんな話をしてくださいました。
野菜博士でもあり、徹底した健康マニアである、師匠の言葉ですが、
「とにかくいい油を取らないとあかん！」
と、油の話になりました。
師匠曰く、
「まず、冷蔵庫にマーガリンがあったら、即捨てるべき。
あれは、プラスチックと同じだからなぁ。」
と。
それを聞いて、私はびっくりしました（◎△◎；）えーーー
ぷ、プラスチック？？？
マーガリンは、食べるプラスチックなのかー。
その後、いろんなＨＰ見ても、
バターよりもマーガリンが健康には良くない、と書かれてました。
発ガン性物質である、トランス脂肪酸をマーガリンは多く含んでいて、
しかも、腐らないし、虫もよらない。
海外では、マーガリンの使用を規制しているところもあるみたいです。
うーん。
前からことあるごとに、師匠からマーガリンの危険性について話を聞いてましたが、
今回は、「プラスチック」と聞いて、衝撃を受けました。そんなもの食べてたとは・・・・。
まずは、冷蔵庫のマーガリンを捨てるところから、ですね＾＾
ちなみにいい油とは、ゴールドプレス（低温圧縮）した油、オリーブオイル、エゴマ油、シソ油などです。
ちょっと高価ですが、体のことを考えると、ちょっとはいいもの取らないと、と思います。
Tags: 師匠語録
はぶ茶。
みなさま、こんばんは＾＾
今年もこれが完成しましたっ！
ちょっと明るすぎますが、
ハブ茶、です。
蛇みたいな生き物とは、なにも関係ありません。
えびす草（ケツメイシ）の種を煎ったお茶です。
今年、じゃなくて去年がんばって、鞘をはずし、
鞘から種を取り出し、
不純物を取り除いて、
きれいにしました！
効能と飲み方は、
です。
へたなりにも、がんばって書きましたよー。
便秘症のかたには絶対おススメ。
私は、ポットにこのお茶をちょっと入れて、お湯入れて、
持ち歩いてます。
アジアのコーヒーみたいな感じです。（あくまで私の感じ方ですが・・・・）
Tags: ケツメイシ
福神漬けの中のなた豆。
みなさま、こんばんは＾＾
日中は暖かいですが、
夜は寒いです（＞＜）
秋、ですね～。
以前、紹介した 鉈豆（なたまめ）。
何に使われるかというと、
福神漬け。
鉈豆、どこにあるかわかりますか？
です。
福神漬け を食べたときは、鉈豆 を探してみましょう＾＾
師匠の葉唐辛子の佃煮
皆様こんばんは＾＾
師匠から頂きました！
葉とうがらしの佃煮。
農園にある、八房唐辛子の葉を一枚一枚取って、
農園のみんなの分を作っていただきました。
★葉唐辛子の佃煮の作り方★
①葉をひたひたの水で煮ます。
②葉っぱが柔らかくなったら、しょう油とみりんと黒砂糖で味付け。
③汁が半分ぐらい煮詰まれば、完成☆
料理のポイントは、
調味料は本物を使うこと。
化学調味料や添加物で作られたものではなく、
みりんなら、本みりん。
砂糖なら、黒砂糖。
しょう油は、本醸造しょう油。
本物の調味料を使うからこそ、
葉唐辛子のおいしさが生きてくるんですね。
葉唐辛子の佃煮、本当においしかったです＾＾
葉唐辛子は、ビタミンＣやミネラルが多く含まれ、体にすごくいいんですよ～。
ご飯もすすみました＊＾ー＾＊
師匠、ごちそうさまでした☆
命＝水（白瓜ジュース）
みなさま、ホント毎日暑いですね～。
各地で、暑さの新記録が更新されてるみたいです。
みなさんの、お住まいのところは大丈夫ですか？
この前の、ブラックベリージュースに続いて、
今日は、
白瓜ジュース★を紹介。
熟した白瓜の皮をむいて、
後は、黒砂糖と水でミキサーにかければ、完成＾＾
これが、本当においしいんです。
白瓜は、漬物とあんかけにしかできないかとおもいきや、
なおみさんがこのジュースを発案してくださったおかげで、
白瓜の幅が、
どどーんと広がりました！
白瓜ジュースは、暑くなった体の熱をさげ、
体に必要な水分を届けてくれます。
冷たい水よりも、
この白瓜ジュースを飲むと、ほんとに、体が楽になる感じがします。
おいしいし♥
白瓜ある方、ぜひ試してみてください＾＾
命＝水（ブラックベリージュース）
みなさま、こんばんは＾＾
熱中症で倒れる人が多いみたいですね。
最近よくテレビでそういうニュースを見ます。
農園も例外じゃないです。
熱中症に気をつけないといけないです。
だから、この夏は、まさに、
「命＝水」
というように、水の摂取が必須。
休憩時間は、お茶で喉と体を潤わせます。
＋（プラス）
今日は、私と同じ名前のもう一人ナオミさんが、
ジュースを作ってきてくださいました！！
２種類の手作りジュース♥
赤いのが、
ブラックベリージュース♪
みちこさんの庭で採れたブラックベリー（農園のものじゃないんです＞＜）と
黒砂糖、水をミキサーで、ジャーーー、として、完成☆
アントシアニンがたっぷり◎◎
ほどよいすっぱさが、疲れを癒してくれます。
もう一種類は、・・・・・・・・
つ、づ、く。
なす男２０１１
みなさん、こんにちは＾＾
毎日毎日、暑い日がつづきますね～＾＾；
その分、毎日はんぱない程、水分摂取してます！
今日、収穫してたら、こんなもの（奴）を発見。
おォ！！？？
一応、目をつけてみました。
ちょーラブリー♥
今年も出会いました、ナス男に♪
過去のなす男はこちら ↓
http://cooking.hoyu.net/blog/2009/09/goodbyenatubate/ （2009）
http://cooking.hoyu.net/blog/2010/07/nasuo-2010/ （2010）
Tags: ナス
相性のいい組み合わせ。
みなさま、こんばんは＾＾
突然ですが、
人間関係にも相性があるように、
野菜にも相性があるんですよー。
それは、食べ合わせ、という意味ではなく、
２種類の野菜を近くに植えることで、
相乗効果でお互いにいい影響を与えるそうです。
たとえば、
かぼちゃとねぎ。
ほかには、
ちょっと見づらいかもしれませんが、
トマトとバジル。
お互いにいい影響をあたえ、
根の強くし、しっかりとした実をつけます＾＾
キャベツの共演。
みなさま、こんばんは＾＾
現在、２種類のキャベツが採れてます＾＾
左が、春キャベツの『春光７号』。
通称、『はるなな』って呼ぶらしいです。一般的な春キャベツ。
今年は冬が長かったためか、６月入ってもキャベツが収穫できています。
もはや、春キャベツじゃなくて、初夏キャベツ？？
右が、赤キャベツの『レッドルーキー』
以前の部ブログでも紹介しました！（参考→http://cooking.hoyu.net/blog/2011/06/akakyabetu-syukaku%ef%bc%81/）
こうやって見比べると、どっちとも色鮮やかで見事です。立派！
Tags: キャベツ
のらぼう菜のレシピ。
みなさま、こんばんは＾＾
今が旬の野菜。
のらぼう菜。
が、今年は採れにとれて・・・・
さて、どうやって食べようかなぁ？、ということで、
私は、こんな食べ方してみました＾０＾
のらぼう菜のトマトパスタ♪
のらぼう菜の煮浸し♪♪
そして、やっぱり定番！
わたしの一番好きな食べ方が、
のらぼう菜のマヨしょう油和え♪♪♪
のらぼう菜、ほんとに癖がなくて、何してもおいしいですよ～。
