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良い油を取らないとあかん。

みなさま、こんにちは^^

今日も、しんしんと雪が降り積もってます。 (-△-)ホー

さて、

先日の雪かきの合間の休憩時間に、

師匠がこんな話をしてくださいました。

野菜博士でもあり、徹底した健康マニアである、師匠の言葉ですが、

「とにかくいい油を取らないとあかん!」

と、油の話になりました。

師匠曰く、

「まず、冷蔵庫にマーガリンがあったら、即捨てるべき。

あれは、プラスチックと同じだからなぁ。」

と。

それを聞いて、私はびっくりしました(◎△◎;)えーーー

ぷ、プラスチック???

マーガリンは、食べるプラスチックなのかー。

その後、いろんなHP見ても、

バターよりもマーガリンが健康には良くない、と書かれてました。

発ガン性物質である、トランス脂肪酸をマーガリンは多く含んでいて、

しかも、腐らないし、虫もよらない。

海外では、マーガリンの使用を規制しているところもあるみたいです。

うーん。

前からことあるごとに、師匠からマーガリンの危険性について話を聞いてましたが、

今回は、「プラスチック」と聞いて、衝撃を受けました。そんなもの食べてたとは・・・・。

まずは、冷蔵庫のマーガリンを捨てるところから、ですね^^

ちなみにいい油とは、ゴールドプレス(低温圧縮)した油、オリーブオイル、エゴマ油、シソ油などです。

ちょっと高価ですが、体のことを考えると、ちょっとはいいもの取らないと、と思います。

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はぶ茶。

みなさま、こんばんは^^

今年もこれが完成しましたっ!

はぶ茶

ちょっと明るすぎますが、

ハブ茶、です。

蛇みたいな生き物とは、なにも関係ありません。

えびす草(ケツメイシ)の種を煎ったお茶です。

今年、じゃなくて去年がんばって、鞘をはずし、

鞘から種を取り出し、

不純物を取り除いて、

きれいにしました!

効能と飲み方は、

はぶ茶の効用と飲み方

です。

へたなりにも、がんばって書きましたよー。

便秘症のかたには絶対おススメ。

私は、ポットにこのお茶をちょっと入れて、お湯入れて、

持ち歩いてます。

アジアのコーヒーみたいな感じです。(あくまで私の感じ方ですが・・・・)

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福神漬けの中のなた豆。

みなさま、こんばんは^^

日中は暖かいですが、

夜は寒いです(><)

秋、ですね~。

以前、紹介した 鉈豆(なたまめ)。

何に使われるかというと、

福神漬け。

福神漬け

鉈豆、どこにあるかわかりますか?

福神漬け

です。

福神漬け を食べたときは、鉈豆 を探してみましょう^^

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師匠の葉唐辛子の佃煮

皆様こんばんは^^

師匠から頂きました!

葉とうがらしの佃煮

葉とうがらしの佃煮。

農園にある、八房唐辛子を一枚一枚取って、

農園のみんなの分を作っていただきました。

★葉唐辛子の佃煮の作り方★

①葉をひたひたの水で煮ます。

②葉っぱが柔らかくなったら、しょう油とみりんと黒砂糖で味付け。

③汁が半分ぐらい煮詰まれば、完成☆

料理のポイントは、

調味料は本物を使うこと。

化学調味料や添加物で作られたものではなく、

みりんなら、本みりん。

砂糖なら、黒砂糖。

しょう油は、本醸造しょう油。

本物の調味料を使うからこそ、

葉唐辛子のおいしさが生きてくるんですね。

葉唐辛子の佃煮、本当においしかったです^^

葉唐辛子は、ビタミンCやミネラルが多く含まれ、体にすごくいいんですよ~。

ご飯もすすみました*^ー^*

葉唐辛子の佃煮ONごはん

師匠、ごちそうさまでした☆

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命=水(白瓜ジュース)

みなさま、ホント毎日暑いですね~。

各地で、暑さの新記録が更新されてるみたいです。

みなさんの、お住まいのところは大丈夫ですか?

この前の、ブラックベリージュースに続いて、

今日は、

白瓜ジュース★を紹介。

白瓜ジュース

熟した白瓜の皮をむいて、

後は、黒砂糖と水でミキサーにかければ、完成^^

これが、本当においしいんです。

白瓜は、漬物とあんかけにしかできないかとおもいきや、

なおみさんがこのジュースを発案してくださったおかげで、

白瓜の幅が、

どどーんと広がりました!

白瓜ジュースは、暑くなった体の熱をさげ、

体に必要な水分を届けてくれます。

冷たい水よりも、

この白瓜ジュースを飲むと、ほんとに、体が楽になる感じがします。

おいしいし

白瓜ある方、ぜひ試してみてください^^

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命=水(ブラックベリージュース)

みなさま、こんばんは^^

熱中症で倒れる人が多いみたいですね。

最近よくテレビでそういうニュースを見ます。

農園も例外じゃないです。

熱中症に気をつけないといけないです。

だから、この夏は、まさに、

「命=水」

というように、水の摂取が必須。

休憩時間は、お茶で喉と体を潤わせます。

+(プラス)

今日は、私と同じ名前のもう一人ナオミさんが、

ジュースを作ってきてくださいました!!

ジュース

2種類の手作りジュース♥

赤いのが、

ブラックベリージュース

ブラックベリージュース

みちこさんの庭で採れたブラックベリー(農園のものじゃないんです><)と

黒砂糖、水をミキサーで、ジャーーー、として、完成☆

アントシアニンがたっぷり◎◎

ほどよいすっぱさが、疲れを癒してくれます。

もう一種類は、・・・・・・・・

つ、づ、く。

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なす男2011

みなさん、こんにちは^^

毎日毎日、暑い日がつづきますね~^^;

その分、毎日はんぱない程、水分摂取してます!

今日、収穫してたら、こんなもの(奴)を発見。

なす男 前

おォ!!??

一応、目をつけてみました。

なす男2011

ちょーラブリー

今年も出会いました、ナス男に♪

過去のなす男はこちら ↓

http://cooking.hoyu.net/blog/2009/09/goodbyenatubate/ (2009)

http://cooking.hoyu.net/blog/2010/07/nasuo-2010/ (2010)

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相性のいい組み合わせ。

みなさま、こんばんは^^

 

突然ですが、

人間関係にも相性があるように、

野菜にも相性があるんですよー。

 

それは、食べ合わせ、という意味ではなく、

 

 

2種類の野菜を近くに植えることで、

相乗効果でお互いにいい影響を与えるそうです。

 

たとえば、

 

 

かぼちゃとねぎ

 

かぼちゃねぎ

 

 

 

 

ほかには、

 

 

トマトとバジル

 

ちょっと見づらいかもしれませんが、

 

トマトバジル

 

お互いにいい影響をあたえ、

根の強くし、しっかりとした実をつけます^^

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キャベツの共演。

みなさま、こんばんは^^

 

現在、2種類のキャベツが採れてます^^

 

はるななと赤キャベツ

 

左が、春キャベツの『春光7号』。

通称、『はるなな』って呼ぶらしいです。一般的な春キャベツ。

今年は冬が長かったためか、6月入ってもキャベツが収穫できています。

 

もはや、春キャベツじゃなくて、初夏キャベツ??

 

 

 

右が、赤キャベツの『レッドルーキー』

 

以前の部ブログでも紹介しました!(参考→http://cooking.hoyu.net/blog/2011/06/akakyabetu-syukaku%ef%bc%81/

 

こうやって見比べると、どっちとも色鮮やかで見事です。立派!

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のらぼう菜のレシピ。

みなさま、こんばんは^^

今が旬の野菜。

のらぼう菜0420

のらぼう菜。

が、今年は採れにとれて・・・・

さて、どうやって食べようかなぁ?、ということで、

私は、こんな食べ方してみました^0^

のらぼう菜入りパスタ

のらぼう菜のトマトパスタ

のらぼう菜 煮浸し

のらぼう菜の煮浸し♪♪

そして、やっぱり定番!

わたしの一番好きな食べ方が、

のらぼう菜漬け

のらぼう菜のマヨしょう油和え♪♪♪

のらぼう菜、ほんとに癖がなくて、何してもおいしいですよ~。

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