Posts Tagged ‘ほうれん草’
冬野菜が甘いのはなぜ？
こんばんは＾＾
なおちゃんぐです。
みなさん、風邪はひいてないですか？
全国的に寒波が到来。
農園もすっかり、雪国に逆もどりです。
でも、冬って、野菜が甘く なりますよね。
農園の野菜も、よく甘いって言われます。
ホウレンソウも甘いです（＞＜）
素朴な疑問。
なぜ、冬になると野菜は甘くなるのか？？
私たちは、米ぬかを主体とした肥料を使用しているから、
甘くなるのは当然なんですが、
それだけじゃなくて、
野菜は、寒さから自分の体を守るために、
甘くなるそうです。
自分が凍結しないように、糖分を作り出すから、
甘くなるそうですよ。
砂糖水は、－２７℃にならないと凍らないんだそうです！
そんな仕組みがあったとは～。
野菜ってかしこいですね＾＾
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いろこい菜
みなさん、こんばんは＾＾
暑いです。
ホントに暑いです。
でも、ある一線を越えると、この暑さが快感に変わるんです。 ・・・えっ、私だけ？
さて、今日は変わった菜っ葉を紹介します。
今年、はじめて栽培する、沖縄の菜っ葉です。
名前は、
いろこい菜。
って説明すると、
多くの人は、
「色 恋 菜」を想像して、ちょっと笑顔になりますが、
その「いろこい」じゃなくて、
「色」が「濃」い、の「いろこい菜」です。
でも、師匠が、「いろこい菜なのに、全然濃くないな～」といわれるとおり、
黄緑色をしてます。
この「いろこい菜」は、別名「ジャワホウレンソウ」と言われます。
だから、ホウレンソウと同じ感じで、料理に使えます。
炒めても、茹でても、癖がなく食べやすいです。
茎に部分は、アスパラに似てますよ。
この暑い夏は、菜っ葉類はすぐに虫にやられたり、暑さに負けたり、栽培が難しいんですが、
さすが、沖縄の菜っ葉ですね。
暑さに、強い！！
そして、おいしい！！！
これから、どんどん収穫していきます＾＾
Tags: ほうれん草
エンドウとほうれん草。
みなさま、こんばんは＾＾
最近野菜の成長が早く、
野菜に追われてます＾＾；
急成長を遂げている、一つが、
ほうれん草。
写真は、エンドウ畑のはずが、
ねずみの悪戯によって、エンドウが部分的にしか生えず、
その代わりに植えた ほうれん草が、
エンドウに迫る勢いで成長しています。
ほうれん草の海に、エンドウがポツン・・・・・、っていう感じです。
（棒がたっているところにあるのがエンドウです。）
師匠曰く、
ほうれん草とエンドウは、畑の性質がにている そうです。
どの野菜をどこにでも植えていいってもんじゃないみたいです。
酸性を好む野菜、アルカリ性を好む野菜、いろいろです。
相性が大事なのは、野菜もなんですね～。
ようやく、無事成長中のほうれん草。
皆様、こんばんは。
寒い寒いといっている間に、もう2月になっちゃいますね。
早いです～（＞＜）
さて、
ハウスの中で、ようやく大きくなろうとしているのが、
ほうれん草。
秋に何回かに分けて、師匠が種まきされましたが、
1回目2回目ともに、べト病になってしまい、残念なことに・・・。
今回のほうれん草は、病気にも負けず、ハウスのなかで、ちょっとずつ確実に成長しています。
ほうれん草は、すべての条件がそろっていないと成長しない、そうです。
アルカリが強かったり、酸性が強かったり、
肥料が多すぎたり、窒素・リン酸・カリのバランスが崩れていたり・・・・などなど。
とにかく、ほうれん草の成長に必要な成分がそろっていないと、
途中で病気になったり、大きくなれなかったりするんです。
だから、師匠は、よく
『ほうれん草が育つようになれば、畑は一人前や。』
と、言われてます。
ほうれん草が、畑のバロメーター？？？
肉厚！特大なほうれん草。
こんばんは＾＾
少し、春らしくなってきましたね♪
春は、やっぱりいい季節です＾ヮ＾
今日は、「ほうれん草」
ほうれん草といっても、農園では、3種類の ほうれん草を育てています。
今日、紹介するのは「ソロモン」
幅広のほうれん草。
肉厚です！！
大きさは・・・・
決して、小さいはさみじゃないですよ。
スーパーに売っているほうれんそうの、倍はあると思います。
おひたしにしたら、おいしそうです＾ー＾
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ハウスの野菜たち（冬）
こんばんは、なおです☆
今日は、雪は降らなかったんですが、寒い日でした（（＞＜））
そのため、朝もつるつる、夜もツルツル。
車の運転＆歩行は、気をつけましょう＾０＾
寒波が通り抜ける農園。
ハウスに、雪がどんどん積る中、
さて、ハウスの中の野菜たちは・・・・・・というと、
ほうれん草♪
菜花♪♪
菜花でも、大和真菜、という名前の野菜です。
癖がなく、ほんのり甘い、美味しい菜っ葉です。
これだけ寒いと、野菜の成長はしばらくストップです。
仮眠状態ですね。
野菜も、私も暖かい春を待っています＾＾ 春よこい。
今年もよろしくお願い致します（_ _）
こんばんは、なおちゃんぐです！
新しい年が明けましたねっ＾０＾
今年も 『はたけくらぶ』よろしくお願いいたしますｍ（_ _）ｍｍ（_ _）ｍ
仕事はじめの今日。
帰省から戻ってきて、早速、なつかしき農園へ・・・・・。
様子は、昨日の監督のブログの通り、一面雪景色。
そして、奥には、鍬をもった師匠がぁ！！！
元旦に引き続き、今日もされてるんですね・・・。
しかも、朝から・・・・・（T_T）スミマセン。
今年も師匠についていきますっ（＞＜）！！
さて、農園の中は、
順調に成長しています。
手前が、小松菜の仲間の ちょうほう菜、
奥の濃い緑の塊が、ほうれん草。
ちょっと拡大すると・・・・・・・
かわいい、小松菜Jr（ちょうほう菜）が、一斉に芽を出しています。
寒い時期なので、ゆっくり成長しています＾＾
いろんなほうれん草（付け足し）
こんばんは☆
なおです。
昨日の ほうれん草ネタで、もう一種類紹介するの忘れてました（＞＜）
こんなのもあるんですよー。
ソロモンほうれん草。
柔らかいそうです。
これは、まだ成長中。
人間に例えれば、17歳ぐらいかな。
まだまだ一人前ではありません。
みんな、立派に育ってくれよ～。
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いろんなほうれん草。
こんばんわ、なおです。
今日紹介するのは、「ほうれん草」。
ほうれん草と、一言いっても、いろいろあるんですよ。
写真の ほうれん草は、サンライト。
THEほうれん草、という感じでしょうか。
現在、農園では４種類ほどの、ほうれん草を栽培しています。
どれも、師匠が長年の経験から選び抜いた、一品ばかりです。
例えば・・・・
デュエル。
色が淡くて、
先がとがっているのが、特徴です。
このほうれん草、名前忘れてしまいましたが（スイマセン・・・）
とても肉厚で、
葉っぱが大きいです！
とにかく、どれも美味しくて、栄養満点☆☆☆☆☆
ほうれん草は、調理しやすいし、いいですよねー。
Tags: ほうれん草
