なおちゃんぐです。

みなさん、風邪はひいてないですか？

全国的に寒波が到来。

農園もすっかり、雪国に逆もどりです。

でも、冬って、野菜が甘く なりますよね。

農園の野菜も、よく甘いって言われます。

ホウレンソウも甘いです（＞＜）

素朴な疑問。

なぜ、冬になると野菜は甘くなるのか？？

私たちは、米ぬかを主体とした肥料を使用しているから、

甘くなるのは当然なんですが、

それだけじゃなくて、

野菜は、寒さから自分の体を守るために、

甘くなるそうです。

自分が凍結しないように、糖分を作り出すから、

甘くなるそうですよ。

砂糖水は、－２７℃にならないと凍らないんだそうです！

そんな仕組みがあったとは～。

野菜ってかしこいですね＾＾

暑いです。

ホントに暑いです。

でも、ある一線を越えると、この暑さが快感に変わるんです。　 ・・・えっ、私だけ？

さて、今日は変わった菜っ葉を紹介します。

今年、はじめて栽培する、沖縄の菜っ葉です。

名前は、

いろこい菜。

って説明すると、

多くの人は、

「色　恋　菜」を想像して、ちょっと笑顔になりますが、

その「いろこい」じゃなくて、

「色」が「濃」い、の「いろこい菜」です。

でも、師匠が、「いろこい菜なのに、全然濃くないな～」といわれるとおり、

黄緑色をしてます。

この「いろこい菜」は、別名「ジャワホウレンソウ」と言われます。

だから、ホウレンソウと同じ感じで、料理に使えます。

炒めても、茹でても、癖がなく食べやすいです。

茎に部分は、アスパラに似てますよ。

この暑い夏は、菜っ葉類はすぐに虫にやられたり、暑さに負けたり、栽培が難しいんですが、

さすが、沖縄の菜っ葉ですね。

暑さに、強い！！

そして、おいしい！！！

これから、どんどん収穫していきます＾＾

最近野菜の成長が早く、

野菜に追われてます＾＾；

急成長を遂げている、一つが、

ほうれん草。

写真は、エンドウ畑のはずが、

ねずみの悪戯によって、エンドウが部分的にしか生えず、

その代わりに植えた　ほうれん草が、

エンドウに迫る勢いで成長しています。

ほうれん草の海に、エンドウがポツン・・・・・、っていう感じです。

（棒がたっているところにあるのがエンドウです。） 

師匠曰く、

ほうれん草とエンドウは、畑の性質がにている　そうです。

どの野菜をどこにでも植えていいってもんじゃないみたいです。

酸性を好む野菜、アルカリ性を好む野菜、いろいろです。

相性が大事なのは、野菜もなんですね～。

寒い寒いといっている間に、もう2月になっちゃいますね。

早いです～（＞＜）

さて、

ハウスの中で、ようやく大きくなろうとしているのが、

ほうれん草。

秋に何回かに分けて、師匠が種まきされましたが、

1回目2回目ともに、べト病になってしまい、残念なことに・・・。

今回のほうれん草は、病気にも負けず、ハウスのなかで、ちょっとずつ確実に成長しています。

ほうれん草は、すべての条件がそろっていないと成長しない、そうです。

アルカリが強かったり、酸性が強かったり、

肥料が多すぎたり、窒素・リン酸・カリのバランスが崩れていたり・・・・などなど。

とにかく、ほうれん草の成長に必要な成分がそろっていないと、

途中で病気になったり、大きくなれなかったりするんです。

だから、師匠は、よく

『ほうれん草が育つようになれば、畑は一人前や。』

と、言われてます。

ほうれん草が、畑のバロメーター？？？

少し、春らしくなってきましたね♪

春は、やっぱりいい季節です＾ヮ＾

今日は、「ほうれん草」

ほうれん草といっても、農園では、3種類の　ほうれん草を育てています。

今日、紹介するのは「ソロモン」

幅広のほうれん草。

肉厚です！！

大きさは・・・・

決して、小さいはさみじゃないですよ。

スーパーに売っているほうれんそうの、倍はあると思います。

おひたしにしたら、おいしそうです＾ー＾

今日は、雪は降らなかったんですが、寒い日でした（（＞＜））

そのため、朝もつるつる、夜もツルツル。

車の運転＆歩行は、気をつけましょう＾０＾

寒波が通り抜ける農園。

ハウスに、雪がどんどん積る中、

さて、ハウスの中の野菜たちは・・・・・・というと、

ほうれん草♪

菜花♪♪

菜花でも、大和真菜、という名前の野菜です。

癖がなく、ほんのり甘い、美味しい菜っ葉です。

これだけ寒いと、野菜の成長はしばらくストップです。

仮眠状態ですね。

野菜も、私も暖かい春を待っています＾＾　春よこい。

新しい年が明けましたねっ＾０＾

今年も　『はたけくらぶ』よろしくお願いいたしますｍ（_ _）ｍｍ（_　_）ｍ

仕事はじめの今日。

帰省から戻ってきて、早速、なつかしき農園へ・・・・・。

様子は、昨日の監督のブログの通り、一面雪景色。

そして、奥には、鍬をもった師匠がぁ！！！

元旦に引き続き、今日もされてるんですね・・・。

しかも、朝から・・・・・（T_T）スミマセン。

今年も師匠についていきますっ（＞＜）！！

さて、農園の中は、

順調に成長しています。

手前が、小松菜の仲間の　ちょうほう菜、

奥の濃い緑の塊が、ほうれん草。

ちょっと拡大すると・・・・・・・

かわいい、小松菜Jr（ちょうほう菜）が、一斉に芽を出しています。

寒い時期なので、ゆっくり成長しています＾＾

なおです。

昨日の　ほうれん草ネタで、もう一種類紹介するの忘れてました（＞＜）

こんなのもあるんですよー。

ソロモンほうれん草。

柔らかいそうです。

これは、まだ成長中。

人間に例えれば、17歳ぐらいかな。

まだまだ一人前ではありません。

みんな、立派に育ってくれよ～。

こんばんわ、なおです。

今日紹介するのは、「ほうれん草」。

ほうれん草と、一言いっても、いろいろあるんですよ。

写真の　ほうれん草は、サンライト。

THEほうれん草、という感じでしょうか。

現在、農園では４種類ほどの、ほうれん草を栽培しています。

どれも、師匠が長年の経験から選び抜いた、一品ばかりです。

例えば・・・・

デュエル。

色が淡くて、

先がとがっているのが、特徴です。

このほうれん草、名前忘れてしまいましたが（スイマセン・・・）

とても肉厚で、

葉っぱが大きいです！

とにかく、どれも美味しくて、栄養満点☆☆☆☆☆

ほうれん草は、調理しやすいし、いいですよねー。