冬に、よりおいしくなるのが、

カブ、ですよね＾＾

甘いし、

体もあったまるし、

葉っぱにも栄養満点！！

いうことなしの野菜です。

写真のカブは、『聖護院かぶ』といって、千枚漬けにするような、大きくなるカブなんですが、

やぱり、まだ地力がなく、大きくなってくれませんでした・・・・。

でも、農園の白菜や大根と一緒に、

細かく刻んで、塩だけで味つけし、

一日漬けただけで、

あら～、不思議★

おいしい「お葉漬け」の完成です♪

（師匠の生まれ育った福井の呼び方です。）

お茶うけに、最高ーーー☆

おおーーー

気づいたら、３００００アクセス突破です！！

ありがとうございます０（＾▽＾）０

最近は、朝晩冷え込み、秋を感じます。

が、

農園はそのもう一足先をいく野菜があります。

あやめ雪。

茎の一部とカブの上のあたりが、うっすら紫色をしています。

カブ、です。

気分は、冬、ですね＾＾；

残念なことに、葉っぱが青虫に食べられちゃってますが、

カブの部分が大きくなることを期待するばかりです。

ＧＷももう終わりですね。

ＧＷ後半は天気がよく、野菜ものびのびと、のび放題・・＾＾；

なんだかんだで、そんな子達をほっとける訳もなく、

気づいたら、農園におもむいてました。

特に、のらぼう菜（参考→http://cooking.hoyu.net/blog/2011/04/norabouna-kisetu/）は、のび放題でしたね。

これからいよいよ忙しくなります！

今日も、ハウスの中の野菜を一つ紹介。

赤かぶ、です。

表面が赤くて、中身は白いカブです。

酢の物、浅漬けに向いてます。

カブの葉は、カルシウム満点。

お浸しにして食べたら、最高においしいです＊＾ー＾＊

今年も、よろしくお願いいたしますｍ(＿　＿)ｍ

年末年始は、冬休みを頂き、スミマセン

実家でエネルギーをしっかり蓄え、帰ってきました！

その間、野菜たちは、雪の害にあうこともなく、（師匠とみのラーさんのおかげです；＿；）

すくすく成長してました♪

今日の農園です↓

雪からひょっこり、顔をだす、白菜。

夕方撮ったので、ちょっと薄暗です。

みち子さんが、大きく成長した白菜を縄で縛ってくださいました。

これで、雪が降っても、葉が広がることなく、雪の中で貯蔵しとけます。

大根「冬しぐれ」

あいかわらず、今年も立派です！

葉っぱもまだまだやわらかい。

カブ「スワン」

だいぶ、多きくなりました。

直径約15センチほどあるものもあります。

これから、どんどん収穫していきます。

大根も、白菜もカブも収穫期を一斉に迎えています。

新年早々、大忙しの兆しが・・・・(＞＜)

今年も、農園の皆さんと力あわせてがんばります！

今日は、まさにビューティフル・デイ★

晴天+ぽかぽか天気でした＾＾

さてさて、ハウスでは、いろんな野菜が育っていますが、

その中から１つ紹介します♪

『スワン』という名の、かぶです。

今は、大体直径４，５ｃｍの子カブです。

が、うまくいけば、大カブにまで成長します。

この、スワンの特徴は、

甘い！

やわらかい！

瑞々しい！

生で食べると、りんごのよう(ちょっと言いすぎ？＾＾；)

漬物にも向いてます。

あと、忘れてはならないのが、カブの葉！

カブの葉には、カルシウムが豊富に含まれていて、

他の野菜と比べても、だんとつトップです↑

カルシウムが足りないな～と思ったら、

ぜひ「カブの葉」おススメです＾▽＾

ラジオで「秋も終わりに近づき・・・・」と流れてきて、

思わず、えっ！？と思ってしまいました。

もう秋が終わるんだぁ～、としみじみ思った瞬間でした。

冬かぁ～。

さてさて、ハウスの中では、

カブです！

密集してます。

なので、今は適度に間引きする必要があります。

間引き後は、こんな感じです　↓　

すっきり☆

このカブは、スワンと言って、下のカブが20㎝ぐらいまで大きくなるので、

これから定期的に間引きいていきます！

その間引きしたカブ菜がこれです。

これが、また絶品なんです＞＜

やわらかくて、癖がない♪

カブ菜のおかゆにしたら、最高でしたっ。

今しか出ない季節物。

今しか食べれません！

見かけたら、ぜひお試しを＾＾

最近、かぶネタが多いですが、今日もカブです。

もちろん、ほかにもいろんな野菜ありますよ＾＾；。

『あやめ雪』（カブ）

上半分が、うっすら紅く、葉も下の部分がうっすら紅いです。

珍しいですよねー。

私も初めて見ました。

浅漬けにするとよさそうですね＾＾。

ここで、～師匠の豆知識～。

下は、あやめ雪（カブ）の葉です。

これ、水やりの後ではないんですけど、

水やりをしたようにみえますよね、

これは、溢出現象といって、カブ自身が水をだしているそうです。

これが、元気な証拠！

人間で言えば、１０代２０代ぐらいの状態だそうですよー。

農園の野菜は、師匠のおかげで、みんな元気いっぱいです○＾ワ＾○

「白駒カブ」も順調に成長し、

こんな感じで、押せや押せやで、満員状態。

びっしりですよね＾＾；

この状態でほおっておくと、カブが大きくならないので、

今日は間引きしました。

間引き後です。

師匠「散髪してもらって、カブもよろこんどる～＾○＾」

スッキリしました～。

これで、カブも一段と成長できますね。

カブの葉は、他の野菜の中でも一番カルシウムを多く含んでいる　そうです。

師匠「カブの葉食べたら、折れた骨も、ピッタっとつながってしまうわ（笑）」

それだけ、カルシウムが豊富ってことです＾□＾；

今日は3月下旬の気温！

いよいよ春が近づいてきました○（＞＜）○

まってました春★

 今週は、いい天気が続くみたいなので、ようやく雪の下のにんじんが収穫できそうです。

長らくお待たせした方、あともう少し待ってくださいね＾＾：

さて、先回に続いて、日本国内に約80種類あるというかぶネタです。

『あやめ雪』

ちょっとわかりづらいかも知れませんが、

上半分が赤、下が白いかぶです。

現在約2センチ。

これからの成長が楽しみです。

サラダとか酢の物にするとよさそうです＾0＾

しばらくお休みしていましたが、再開したいと思います＾＾

今日は、カブの葉について。

カブの根の部分と葉の部分の栄養を比較すると、断然葉のほうが栄養価が高いんです。

葉の部分は緑黄色野菜に分類され、

カロテン、ビタミンB1・B2・C、鉄、カルシウムなどを豊富に含んでいます。

師匠「カブの葉食べたら、えらい力がつく！！」

そんなカブは日本全国に約80種類あります。

農園でも数種類のカブを栽培しています。

その一つがこれ　↓　　↓

白駒カブ。

今は、まだ小さいけど、もう少し大きくなったら、間引きして、

カブの葉が食べれます○（≧ー≦）○

早く大きくな～れ☆ミ