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サラダな白菜。
みなさま、こんばんはー＾ヮ＾
今年は「異常気象」だったそうです。
なんでも、観測してから113年。もっとも暑い年だったみたいですよ。
いや～、でも、
いまさら異常気象だって言われたって、
外で毎日作業している人にとっては、わかりすぎた事実・・・・・・。
もうわかってます！、とつっこんでしまいたくなりました。
それだけ、今年は暑かったってことです！
さて、この暑さにもかかわらず、師匠が果敢に挑戦しているのが、これです。
『サラダ』 という名の白菜。
超、極早生。
種を蒔いてから45日で収穫できる白菜です。
白菜の中でも、暑さに強い！
現在の様子です。
もちろんハウス栽培ですが、
日々、暑さと虫との戦いです（＞＜。）
今年の異常気象で、どこまで育つか・・・・。
師匠も毎日、見守ってます。
ミニ白菜を収穫♪
こんばんは＾＾
なおです。
今日は、ミニ白菜を初収穫しました（＾▽＾）ノ
今日は、師匠に選りすぐって頂いて、7玉収穫しました。
春の白菜は、今年が初めての収穫。
ハウスのおかげで、虫や病気の被害にあうこともなく、順調に成長しました。
もちろん、完全無農薬栽培です。
でも、ほんとにミニ白菜？
ミニ白菜とは思えないほど、立派に育ってます。
重みもあるし。
うん、立派。
さすが、お師匠。
久しぶりの農園♪（１）
皆様、おひさしぶりです。
GWに突入し、なかなかアップできず、申し訳ありませんでした。
今日、ルンルン気分で、農園に行ったところが・・・・
白菜が大きくなってる！！
かぼちゃの苗も、もう十分立派！！！
GWに夏日が続いたおかげで、野菜がぐんぐん成長したみたいです。
ほかの野菜たちについては、また明日＾＾
白菜の保存方法
こんばんは、なおです＾＾
最近、比較的暖かい日が続いて、ありがたいですね。
ここ数日、雪は降ってません！！！
でも、明日から、また雪になりそうー（－＿－）
さて、以前、「白菜の冬支度」（http://cooking.hoyu.net/blog/2009/12/hakusai-huysitaku/）
の時にも少し紹介した、白菜の保存方法を改めて紹介します＾＾
白菜を収穫したら、2枚ほどの新聞紙で白菜を包み、
白菜が外で立っていた状態と同じ状態でおいておく。
（もちろん、倉庫にです。）
これは、昨年の中旬ごろに収穫した白菜なんですが、
約1ヶ月たった今でも、まったく問題ありません。
自然の冷蔵庫ですね♪
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雪の下の白菜。
こんばんは。
なおちゃんぐです＾＾
今日の農園は、昨日までの雪はどこへやら？
一日、晴天でした＾０＾
まっ、雪は、しっかりつもったままですが・・・・。
よく、
「冬って、農園は何をするんですか？」
と、聞かれます。
まずは、
「雪かき、です。」
と、答えます。
そして、
「今年は、大きいハウスがあるので、その中で仕事してますよー」
と、続けると、みなさん納得されます。
冬の仕事は、だいたいこの二つですね。
さて、今日は雪の下になっている白菜を収穫しました。
どーーしても、雪の下の白菜が必要！、ということで、3玉だけ収穫しました。
雪の下の白菜は、さらに甘い そうですよ。（師匠談）
白菜畑です。・・・・・といっても、一面雪です。＾＾；
写真は、白菜までのロードですね。
その奥の方に、すこし山になっているところに、白菜が眠っているんです（＞＜）
白菜にたどり着くまでに、一苦労です。
そして、ようやくたどりついた白菜！！！
おおー。
白菜とめぐり合ったとき、少し感動。
そして、これまた雪の下になっていたにんじん と。
にんじんは、もちろん以前紹介した「恋ごころ」です。
雪の下になった野菜は一層甘くなるそうですよ。
ちなみに、この野菜たち、明日の夜、鍋に変身するそうです。
あー、私も、食べたい（‘～`）
白菜の冬支度。
皆様、こんばんは！
今日も、しんしんと雪が降り積もっている、農園です。
こんなこともあろうかと、
雪の降ることを予想して、今週の月曜に、白菜の冬支度をしました。
（タイミングよかった～＞＜）
みちこさんの指導のもと、
白菜の下葉全部で、中の白菜を包みました。
そして、縄で固定。
これが、なかなかうまくできないんです。
でも、みちこさんは、お手の物。
ちゃくちゃくと、上手な縄使いで、白菜をしばっていました。
こうしておくと、腐らず、来年の春まで置いておける。
しかも、冬の寒さにあたった白菜は、甘～い白菜になるそうです＾＾
他の方法でも、白菜を保存できます。
白菜を、２～3枚の新聞紙で包み、畑と同じ状態で、倉庫においておけば、
保存できます。
つまり、立てて置いておけばいいんです。
もちろん、このやり方でも、白菜を保存してありますよ。
来春まで、白菜には困りません！！（`▽´）
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今日のランチ（白菜）＋デザート♪♪
こんばんは★なおです。
今日は、いつものレストランにお昼食べに行ってきましたー（＾ワ＾）
白菜、最盛期とあって、白菜がふんだんに使用されてましたよ。
まずは、今日のメインディッシュ♪
皿うどん。
あんには、白菜がたっぷり（○＾ー＾○）
にんじんも農園の恋ごころ♥
そして、小鉢に、
白菜の漬けもの。
ほのかーに甘くて、おいしかったです。
そして、今回は特別に★☆★ 特別だったぁ
さつまいもを使ったデザート！！！
左が、スイートポテト。
右が、さつまいものアイス。
もちろん、農園の紅あずま使用です。
どちらも、おいしかったあああ＊＾〇＾＊
料理長、いつもありがとうございますｍ（＿ ＿）ｍ、ｍ（＿ ＿）ｍ
白菜キムチ★
こんばんは、なおです。
現在、白菜の収穫最盛期です。
3年目の正直というか、師匠の丹念な土作りのおかげで、
こんなに立派な白菜が、今年は収穫できました。
3年で、これだけの白菜が取れるとは、本当にすごいです★
もちろん、完全無農薬。
米ぬかを主にした肥料で育った白菜だから、甘いです。
そして、この白菜で、
ある方に 白菜キムチを、作って頂きました（＞＿＜）
これが、おいしい！！
ご飯が、すすむ、すすむ！！
また、よろしくお願いしますｍ（_ _）ｍ
本日のランチ♪（白菜、チンゲン菜）
こんばんわ、なおです。
いつもお世話になっている、農園近くにあるレストラン。
今日は、久々に、ひでちゃんとランチしてきました○＾ワ＾○
今日のメニューは『八宝菜』
八宝菜の存在感が大きいですよね～。
これは、誰が見ても、『八宝菜定食』ですね。文句なし！
八宝菜の中には、
イカに、海老に、豚肉・・・うずらの卵３つも入ってました！（ちゃんと数えました＾＾；）
そして、農園産の白菜、チンゲン菜も たっっっぷり◎
ちなみに、お漬物は、広島菜漬け でした。これも農園産♪
見た目も、量も、味も、大、大満足＊＾ー＾＊
午後からの仕事もはかどりました！！！
ごちそーさまでした＾人＾。
白菜の下葉も食べれるんです！
こんばんわ、なおです☆
この前紹介した、白菜。
その白菜の下葉も、おいしいんですよー。
収穫した後の状態です。
白菜の下葉です ↑
無農薬だから、白菜まるごと、安心して食べれます。
下葉も柔らかくて、収穫していると、
パリッパリッ、と折れちゃうぐらい。
キャベツの時も、書きましたが、
実は、栄養価は、周りの葉っぱの方があるんです！
青虫も、食べるのは、下葉（まわり葉？？）ばかりです。
青虫、お前は賢い！！！
そんな下葉だと、師匠から教えて頂いたからには、ほってはおけないッ！！
ということで、料理してみましたー。
白菜の味噌汁です。
シンプルが一番♪
寒い日だったので、体が温まりました＊＾＿＾＊
