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2度目の大根干し。
皆様、こんばんは～
まだまだ、寒いですね。
最近、生姜湯にはまってます。
体、あったまりますよー＾ー＾
さてさて、
12月にハウスの中で大根干しました。（詳しくは→http://cooking.hoyu.net/blog/2010/12/11/）
が、
結局どうなったかというと、
雨も当たらず、雪もあたらず、でよかったんですが、
プラス、風もあたらずで、なかなか干せなかったんです（Ｔ＿Ｔ）
半干しの状態だったんですが、『一回塩漬けすれば大丈夫だから＾＾』
と、笑顔でベリーさんは、もっていって下さいました。感謝＞＜。
そして、今度こそ！ということで、2度目のトライです。
これ、どこかわかりますか？？？
実は、ブドウ棚なんです。
ブドウと大根の融合です。
上に屋根がついているので、雪や雨が当たらないし、
横が開いているので、風はあたるんですが、
今度は、この寒さで凍ってしまうんです～。
すぐ横は、雪の塊・・・。
でも、凍っては解凍されて、ちょっとずつ、干せてきてます。
今度こそ、上手くいってほしいです。
Tags: 大根
紅芯大根、いろんなに料理してみました。
みなさま、こんばんは＾＾
今日は、雨が降ったりして、一時寒さが和らぎました。
が、来る明日(20日)は、『大寒』。
天気予報でも、寒波がやってくるといってました。
まだ春は遠そうですね。
さて、
かわり大根の一つ、紅芯大根。
カブのような形で、中身は紅色の大根ですが、
いろんな料理にしてみました！ （というか、皆さんが様々な料理にして下さいました。）
まずは、もっとも簡単な、大根おろし。（わたし作）
鮮やかな紅色♪
まさに『紅おろし』です。
甘みが強く、食べやすいです。
お次は、
紅芯大根の酢漬け。（ベリーさん作）
これまた、
きれ～いな朱色です。
酢を使うと、赤色の色素が溶けて、全体がきれいな色になります。
最後に、
紅芯大根の糠漬け。（みちこさん作）
紅芯大根そのままの色の良さが、見事に発揮されてます！
しかも、
ただの糠ではなく、発酵米ぬかを使用しているので、なんともいえない味わい深さです。
あー、写真だけでは、味を伝えられないのが、残念です（＞＜）
食べだしたら、手がとまらない一品でした。
みなさんも、料理してみたくなりませんでしたか？
ぜひこの大根を見かけたら、手にとって、いろんな料理にして食べてみてくださ～い＾０＾
はがやしい！！！
みなさま、こんばんは＾＾
なんか、寒波が近づいてるそうですね。
寒い日には、夏の曲が聞きたくなります。私だけ？
暑い夏、海、日焼け・・・を思い出して、気分だけでも暖かく ↑ と思っているんですが、
外の雪を見ると、もうだめですね。効き目ゼロです（。＿。）
さて、
今日は、なんとも『はがやしい！！！』ことがありました。
ハウスの中で、紅芯大根を収穫していた、ひろみさんが、
「あぁ！！はがやしい！！！」
と。
なんだと思っていってみると、
紅芯大根がかじられてる～(Ｔ０Ｔ)
中身の赤いのが、きれいに見えてます。
これから、もっと大きく成長するはずだったのに・・・・(；＿；)
明らかに、これは、ねずみの仕業。
ねずみにとって、雪が積もって外には食べるものが何もない時に、
野菜がたくさん育っているハウスは、
まさに、ねずみのパラダイス☆なんでしょうね。
それにしても、これから収穫していこう、と思っていたのに、
本当に、はがやっしい！！！！
ちなみに、
『はがやしい』は、
富山弁で、「自分の思う通りにならず心がいらだつ。悔しい」という意味です。
今年も野菜は元気です!
みなさま、こんばんは＾＾
今年も、よろしくお願いいたしますｍ(＿ ＿)ｍ
年末年始は、冬休みを頂き、スミマセン
実家でエネルギーをしっかり蓄え、帰ってきました！
その間、野菜たちは、雪の害にあうこともなく、（師匠とみのラーさんのおかげです；＿；）
すくすく成長してました♪
今日の農園です↓
雪からひょっこり、顔をだす、白菜。
夕方撮ったので、ちょっと薄暗です。
みち子さんが、大きく成長した白菜を縄で縛ってくださいました。
これで、雪が降っても、葉が広がることなく、雪の中で貯蔵しとけます。
大根「冬しぐれ」
あいかわらず、今年も立派です！
葉っぱもまだまだやわらかい。
カブ「スワン」
だいぶ、多きくなりました。
直径約15センチほどあるものもあります。
これから、どんどん収穫していきます。
大根も、白菜もカブも収穫期を一斉に迎えています。
新年早々、大忙しの兆しが・・・・(＞＜)
今年も、農園の皆さんと力あわせてがんばります！
柚こぼし。
皆様、こんばんわ＾ヮ＾
今日、
以前紹介した、ベリーさん の大根の漬物が完成しました～\（＾＾）/パチパチパチ
生の大根を
柚と、
塩、酢、砂糖、などの甘酸っぱい調味料に2週間ほど漬け、
隠し味に唐辛子でピリッときかせた一品です。
『柚こぼし』
農園の大根「冬しぐれ」は、きめ細かく、舌触りがなめらか☆
そして、言葉では表現できない、絶妙なお味。
大根のよさと、柚の香りが見事にマッチングした漬物です。
おいしいです（Ｔ＿Ｔ）
本当においしかったです（；＿；）
この漬物さえあれば、ごはんのおかずは、他にはいらない！（ｂｙエイちゃん）
この漬物食べたら、手がとまらんくなるわ～（ｂｙ師匠）
農園の皆さんは、大、大感激でした☆★☆
私も、漬物大好きなので、手がとまりませんでした＾▽＾
ベリーさん、本当にありがとうございましたｍ（＿ ＿）ｍ
カラフルな大根です。
皆様、こんばんは＾＾
なおちゃんぐです。
相変わらず、雪です。
でも、気温が暖かいせいか、
日中の日差しで、雪が結構溶けてます。
ちょっと助かります＾＾；
さてさて、
これまでに、
赤い大根「紅化粧」
中心が赤い大根「紅芯大根」
青い大根「青長大根」
を紹介しましたが、
今日は、その3種類の大根がそろうと、こうなります！！
ぅわ～ぃ。
なんて、色鮮やかなんでしょうか。
惚れ惚れしちゃいます(♥０♥)
全部、生で食べれます。
紅芯大根が、一番辛みが少なく、
というか、まったく辛味がなく、甘いんです！
青長大根も紅化粧も、程よい辛味が後からくるだけで、生でボリボリいけます。
野菜は、できるだけ生で食べるのが、ベスト。
生きた酵素をそのまま体内に取り込むので、体が元気になります。
特に、大根は体を温めるので、今の季節にぴったしです。
サラダでも、おろしでも、いいですよねー。
ちなみに、
紅化粧をおろすと、こんなにきれいになりました。
なんの着色もしてません。
しょう油だとせっかくの色が台無しなので、
甘酢をかけて、酢の物みたいにして、食べました。
辛味がきいて、おいしかったです。
見た目にも、味にも満足させてくれる、大根達です。
師匠も、この出来栄えに、
『来年も、このカラフル大根3種作って、この農園の定番にするぞーーー』
と、大満足◎
来年もぜひおねがいしますｍ(＿ ＿)ｍ
ベリーさんの初来園。
皆様、こんばんは＾＾
最近の天気予報って、結構あたるんですかね～。
少しの間ですが、農園にも雪降りました！
初雪です★
さてさて、
昨日は、ペリーの来日ならぬ、「ベリーさんの初来園」。
以前から農園野菜を使っておいしい料理を作ってくださっている、ベリーさん。
そして、いつもこのブログお読んでくださっているそうで、感謝です！
ですが、農園にくる機会がなく、昨日が念願の初来園でした！！
ベリーさんの来園に、師匠も大喜び＾▽＾＊
実は、私よりも師匠との付き合いが長く、
師匠の野菜の良さをよーく知っておられるベリーさん。
そんなべりーさん、農園に入るやいなや、感動されてました☆
そして、師匠も、「何でももってって、料理に使ってくれぃ」と、大奮発。
で、
中国の青大根。
今年初収穫。
上半分が青色(緑？)です。
おろしにすると、青い大根おろしになって、美しいです。
更に、
まあるい形の、紅芯大根。
これも、中国の大根です。
外は白いんですが、中身は赤い。
だから、「芯」が「紅」色っていう名前なんだそうです。
今回の収穫物★☆★
今度、おいしい野菜スープ作って下さるそうです＾＾
また、飲みに行きます♪
大根干し。
皆様、こんにちは＾＾
昨日は、一日中青空でした◎
この、貴重な晴れ日に、
みんなで大根干しましたっ。
と言っても、干したのはハウスの中です。
それが、ちょうどいい場所があって、上の写真（↑）のようになりました。
もちろん、大根は『冬しぐれ』です。
今回は、ベリーさんのリクエストで、100本干しました。
今度おいしい漬物を漬けてくださるそうです。
楽しみですね～＊＾▽＾＊
Tags: 大根
大根（冬しぐれ）
皆様、こんばんは＾＾
いや～、
今日は本当に寒かったですね。
本格的に冬到来を感じました。
さあ、冬野菜の王様といえば？
やっぱり、「大根」ですよね！
農園の大根も、ついに収穫の時期となりましたっ♪
『冬しぐれ』という大根です。
この大根の特徴は、オールマイティ★なところ。
漬物でも、生食でも、煮物でも、どんな料理にでももってこいの大根です。
写真は、土付きですが、
洗うと、肌は真っ白で、皮が薄いんです。
だから、皮ごとおろしても、なんの違和感もありません。
甘いし、やわらかい。
その訳は・・・・・
なんと、この大根もハウス栽培なんです。
雨風から守られているから、やわらかい、甘い大根になったんです。
もちろん、葉っぱも柔らかくて、おいしいですよ＊＾＾＊
早く、おでんが食べたい０(＞＜)０
