Posts Tagged ‘自然栽培’
山東菜（さんとうさい）
みなさま、こんにちは＾ヮ＾
今日は、ハウスの中ですくすく育っている野菜の紹介です☆
丸葉山東菜（まるばさんとうさい）
とにかく、この淡い黄緑色が、師匠のお気に入りです。
緑の濃い野菜＝健康的な野菜
と思われがちですが、
実は必ずしも、そうではないんです！
種類にもよりますが、
変に緑の濃い野菜は、化学肥料によって作り出された緑色の場合が多いのです。
窒素過多になっています。
自然栽培の野菜は、余計な肥料は与えず、
野菜本来の力を引き出し、育てているので、
自然の色、
師匠の表現だと、「淡い、優しい色」をしています。
主に、漬物に使われますが、
白菜の代用として、鍋にもぴったりの野菜です＾＾
自然栽培のかぼちゃ
みなさま、こんばんは＾＾
まだまだ暑さが、続きそうですね＾＾；
さて、今がちょうど収穫時期の野菜といえば・・・・。
かぼちゃです！
（さかさまですいません＞＜）
これは、『雪化粧』というかぼちゃで、
皮は白い。
でも中身は、ちゃんとしたオレンジ色のかぼちゃです。
ホクホクしたかぼちゃで、おいしいですよー。
今はこんな感じです。
が、この状況をみて、
「栄養不足なんじゃない？」
「肥料が足りないのでは・・・・・。」
なんて思う方、多いと思います。
でも、この状態が実は、おいしいかぼちゃを生み出し、
これこそが自然栽培の証なんです！！！
師匠『この葉っぱの色がなんともいえん。
普通は、葉っぱが緑みどりしているが、あれは窒素がききすぎてる証拠や。
これは、うまいかぼちゃになるぞ～』
余計な肥料は加えず、土の力を最大限に生かし、成長させる。
これこそが自然栽培。
そうやって育った野菜が、野菜本来の味となり、食べる私たちも元気☆にしてくれます＊＾＾＊
自然栽培の野菜って、そういう力があるんです。
かぼちゃは、このまま、つるが枯れるまで放置し、収穫してからもしばらく追熟させるそうです。
収穫するのはもうそろそろですが、私の口に入るまでにまだ時間がかかりそうです。
ぶどうに袋をつけない訳。
みなさま、こんにちは！
暑い日が続いてますね。
今日は、果樹園から紹介します♪
ちょっと見ない間に、
ブドウたちは、ぐんぐん成長してましたよー。
デラこと、デラウエアです☆
ど、どーんと登場の、巨峰です＾＾
ブドウはすべて師匠が管理＆手入れされています。
今の時期、ぶどう畑では、一つ一つのぶどうに紙袋のようなものがつけられています。
師匠いわく、あの紙は、
①害虫予防
のために取り付けられ、
もう一つの理由に、
②農薬からブドウを守るため
なんだそうです。
たいてい、ブドウに取り付けられる紙は、水を通さないようになっていて、
農薬をはじく構造になっています。
反対にいうと、
紙をつけている、ということは、
農薬を使用している。
と疑ってみたほうがよい。
ということになるそうです。
私たちの農園は、無農薬、自然栽培。
野菜にも果樹にも、一切農薬は使用しておりません。
だから、この時期でも紙はつけてないんです。
でも、今後虫の被害に遭いそうであれば、
『新聞紙を袋にしてとりつけるかぁ』
と師匠はつぶやいておられました。
生き抜いたにんじん。
こんばんわ、なおです。
突然ですが、私の冷蔵庫の奥の奥の奥に・・・・・
夏に収穫したにんじん が残ってましたっ（＞＜）
大丈夫かな～
もう収穫してから、3ヶ月はたってるしな～
と、不安を抱きつつも、見てみると・・・・・
全く、問題なし！！
葉っぱの部分が腐っていただけで、あとは、何の問題もありませんでした。
自然栽培のにんじん は、強いですね＾＾
スーパーで買ったにんじんは、1ヶ月も持ちません。
そのにんじんで、
今日は、
にんじんカレー♪
セロリの葉っぱもあったので、入れてみました。
味も、全く問題なし！
自然栽培の野菜の凄さを知った日でした◎
ケツメイシ
皆様、こんばんわ☆なおです。
↓ ↓ ↓これ、見てください！！
（ｂｙ監督）
バックの青空と、草ののびのびした感じがいいですねー。
これ、雑草じゃありません。
ケツメイシ・・・・・・・になる、えびす草です。
ケツメイシとは、健康茶としられているハブ茶のことです。
爽健美茶でもおなじみ、
♪どくだみ、ハブ茶、プーアールー～♪
の、ハブ茶です。
アップにすると・・・・・。
このさやが茶色になってきて、豆がはじけるようになってきたら収穫できます。
そして、豆だけとりだし、じっくり焙煎すると・・・・
こんな感じ。
コーヒー豆のちょっと小さいバージョンって感じです。
このハブ茶は健康茶として人気で、
- 便秘解消
- 滋養強壮
- 胃弱改善
- 目の疲れ回復
などにいいようです！！！！
そして私達の体にいいだけでなく、畑にとってもいいんです。
（本来は、そっちの目的で、師匠がまかれたんですが・・・）
このえびす草、根っこが１～２ｍぐらいのびます。
だから、地面にある岩盤を根っこが打ちこわして、土を耕してくれます。
粘土質のかたい地面もこれを植えることによって、改良され、ふかふかの土になる！
という訳です。
体にもいい、土にもいい。
まさに一石二鳥のケツメイシです。
きれいです。白い花♪
こんばんは＾ヮ＾
夏も終わりにちかづき、夏疲れがでてくる今日この頃です。
こんなときに食べたらいいのが、やっぱり夏野菜です。
季節の時に、そのとき採れるものを頂く・・・。
これが健康な体を作る食事だそうです。
さてさて、農園にきれいな白い花が咲きました。
これももちろん野菜です。
何の花だと思いますか？？？？
これ、「ニラ」です。
ニラは、春と秋の2回収穫できます。
米ぬかで育ててるので、生で食べても、甘～いんです。
自然栽培なので、スーパーに売っているものとくらべたら、背丈が短いですが、
味が濃い。さらに甘い！(2回目)
ぜひ、生で食べていただきたい一品です。
ニラは、ニラ玉がおいしですね。
師匠のお勧めレシピは、「ニラチャーハン」♪
具は、ニラだけで、味付けは塩コショウ醤油。
素朴だけど、とっても美味しいです◎◎◎
草むしり三昧・・
皆様、ごんばんわ＾＾
富山は梅雨明けしたにも関わらず、なんだかすっきりしない天気ですね～。
最近のメインの仕事は「草むしり」。
もう、草で草でしょうがないです・・・・。
でも今草をむしっとかないと、種が落ちて、もっともっとジャングルになってしまいますし、
作物の栄養がとられて、育たなくなってしまいます。
無農薬だから、除草剤は絶対に使えないし、地道にやるしかないですねー。
そして、午後は、ひでちゃんとともに私の実家へ。
我が家の愛犬「ちこ」に熱烈な歓迎を受けたと思いきや、母から、
「あんたら、そんな格好で草むしりできんの？？」
と、鎌をもった母。
すでに、草むしりモードでした。
そして、ひでちゃんとともに、ここでも草むしり。
実家にも、家庭菜園があるんです。
どこに行っても、私の宿命は草むしり。
手伝ってくれた、ひでちゃん、ありがとうございます。
母も大変喜んでました！！！
汗をかいた後は、やっぱり甘いもの。
・・・・ということで、
ソフトクリーム
じゃじゃ～ん。
「十段ソフト」を食べてきました。これで150円！！！
奥のは、ミニソフトです。 ちなみに100円。
これで、草をむしった苦労が報われました～（＾ヮ＾）
有機農法ブログ始めます♪
皆様、こんにちは～。
気ままに農業を楽しんでいる、若き女性（笑）”なおちゃん”です。
”ひでちゃん”というこれまたもっと若い女性とともに、日々農業修行の毎日です。。。。
そこで、学んだノウハウや、作物の状況などこれからアップしていければと、思っています！！
どうぞよろしくお願いします。
農園：有機農法、自然栽培
師匠：この道70年（生まれたときから？？）の農業のエキスパートでありながら、日々研究実践を怠らない
